韓式醬牛肉

韓式醬牛肉是一種自韓國流傳而來的吃法， 也是一種用牛肉制作而成的食物， 如今， 不少人都比較喜歡吃這種食物。 當然， 如果大家喜歡的話， 可以自己購買一些牛肉以及一些食材， 在加重制作韓式醬牛肉。 下面， 就為大家介紹一下韓式醬牛肉的制作方法以及一些制作技巧！

一、韓式醬牛肉的做法

1、牛肉洗凈切大塊；洋蔥切粗絲；大蔥切段。

2、將水倒入鍋中煮滾， 加入洋蔥、干辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。

3、放入牛肉塊煮20分鐘， 煮至湯汁變白時， 可用筷子扎一下牛肉， 如果沒有血水滲出， 就可以撈出牛肉。

4、過濾湯汁。 鍋中留約360毫升湯汁， 倒入醬油。 再放入牛肉， 蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘， 關火， 不開鍋蓋， 燜汁湯汁涼透。

5、肉涼后連湯汁一起放入保鮮盒中， 放入冰箱冷餐， 吃的時候用手撕成細條， 淋上肉汁即可。

二、牛肉的營養價值

1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高， 使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 進行訓練的頭幾秒鐘里， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 可以有效補充三磷酸腺苷， 使訓練能堅持得更久。

2、蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 幫你增強免疫力，

3、雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低， 牛肉卻含量高。 肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、鉀是大多數運動員飲食中較缺少的礦物質。 鉀水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 影響肌肉生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉中脂肪含量低， 卻富含結合亞油酸， 潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

三、吃牛肉禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食，

3、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 適宜用量每餐約80克， 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品， 飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱， 容易引起面赤身熱， 瘡癤惡化。