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餃子餃子餡怎麼做

餃子, 是從古至今都比較流行的, 特別是在吃年夜飯的時候, 更是少不了餃子了, 但是, 並不是每個人都對餃子非常的瞭解, 都會做餃子, 很多人還是不會做餃子的。 而最讓大家困擾的是餃子餡給怎麼做, 那麼, 我們今天就為大家詳細的介紹餃子餃子餡怎麼做哦!快來看看吧!

蝦仁餃子餡

主料:蝦仁500克, 草魚肉150克

調料:少許鹽, 薑末。

操作方法:先將草魚肉血擠出、去皮, 放入薑末, 做成魚膠。 如果家中有攪拌機, 可直接放入攪拌機攪拌, 同時有冰塊加入更好, 可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。 蝦仁去線, 直接用刀面壓住, 一碾, 蝦泥就出來了, 加入適量薑末。 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中, 加一小匙鹽, 攪拌均勻。 蝦仁餃子包好後, 水開鍋後過一分鐘後就可以撈起, 放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

注意事項:蝦餃好吃, 可是自己家的蝦仁餃子口感怎麼也趕不上酒店的,

秘訣在哪裡?許多家庭在做蝦仁餡的水餃時, 喜歡放入其他材料。 但是蝦仁非常易熟, 而其他材料較蝦仁難熟, 如果等到其他材料煮熟, 蝦仁就不夠嫩滑了。 建議蝦仁餃子不要放其他材料, 也儘量少用輔料, 因為蝦本來就很鮮了。 如果一定要放, 可以放魚肉做的肉泥。 魚肉一定要放血, 才能去除魚腥味。 另外, 餃子皮一定要擀薄些。

怎樣調餃子餡好吃

青瓜水餃餡

主料:黃瓜1000克, 雞蛋5個, 香菜、小蔥適量(根據自己口味)

調料:精鹽, 味精, 雞精, 蠔油, 香油, 蔥油, 十三香(少許)

操作方法:將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒, 然後用紗布脫水, 脫出的黃瓜汁可兌水和麵, 也可用于女士美容。 將雞蛋炒熟剁碎, 將香菜、小蔥剁碎, 然後將以上三種東西放進容器內攪拌,

並依次放入各種調料, 攪拌均勻即可。

注意事項:由於黃瓜水分較大, 餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水, 否則餃子餡水分較大, 包餃子會很困難。 煮餃子時, 大火燒開, 小火烹煮, 加兩次涼水即可, 否則餃子容易煮破。

餃子的做法非常的簡單, 並沒有我們想想的那麼難, 而且, 上文也已經介紹了餃子餃子餡怎麼做了, 最讓大家困擾的餃子餡的方法都已經為大家介紹了, 是非常的詳細哦!那大家還有什麼理由學不會呢?那還等什麼呢?趕快動起來做一些吧!