排骨芋頭的做法有哪些呢？

夏天是吃芋頭的好時節， 這個時節的芋頭剛好成熟， 可以用來製作各種芋頭美食， 其中， 排骨芋頭是最經典也是最受歡迎的一種做法， 排骨的香味加上芋頭的回甜能夠吸引許多人的味蕾， 下面就來看看排骨芋頭的做法有哪些的講解吧。

排骨芋頭的做法一：

1、排骨泡出血水， 用流動水洗淨。

2、洗淨的排骨、姜蒜剝皮洗淨。 芋頭削皮洗淨， 可以倒點醋在手中， 搓一搓再削皮， 那樣手就不會發癢， 也可以用流動水沖洗著削皮。

3、將排骨跟薑蒜倒入洗淨的高壓鍋。

4、倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻， 醃制20分鐘。

5、醃排骨的時間， 將芋頭對半切開再切小塊， 如果沒有馬上要使用， 必須浸泡于水中。

6、醃夠時間就蓋上鍋蓋， 大火出氣後轉小火10分鐘至排氣。

7、用高壓鍋壓好的排骨。

8、倒入芋頭， 攪拌均勻， 再下適量生抽起色， 蓋回鍋蓋， 大火出氣後轉小火10分鐘即可。

排骨芋頭的做法二：

1、冰糖適量備好待用。

2、排骨備好待用。

3、芋頭削皮待用。

4、上油鍋， 放入冰糖。

5、待冰糖熔化翻炒。

6、變為焦黃色時， 放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。

7、放入蔥薑蒜、料酒翻炒。

8、放入芋頭翻炒。

9、放入枸杞子翻炒。

10、放入醬油翻炒。

11、兌入清水、雞精翻炒。

12、倒入電高壓鍋中， 煮30分鐘， 臨出鍋時放鹽調味。

13、裝盤上桌。