營養飲食

​蛋糕奶油怎麼做比較好?

聽說吃蛋糕的時候大多數人都是為了吃一口奶油的, 但其實奶油也可以自己新鮮製作, 首先需要準備的就是一些奶粉和鮮牛奶堆在一起加上脂奶油糕, 將雞蛋白砂糖放在裡面, 經過反復的攪拌就可以做成奶泡, 自己就可以製作奶油了。

自製奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤 做法: 兌在一起 攪拌 制奶油膏: 將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌, 加進牛奶, 邊加溫邊用蛋帚攪拌, 待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發, 再加入朗姆酒即成複製奶油。 打發奶油的問題: 我簡單的總結一下偶自己的經驗, 不足的地方, 請其他姐妹補充哈。

1)將買回的凍奶油, 分成幾份, 分別放在保鮮膜裡冷凍, 這樣, 每次用的時候, 單獨拿出一小塊融化就可以了。 (超級醜瓜備註:我認為, 做8寸的蛋糕, 用1/4塊奶油就足夠了。 我今天用了1/3, 太多了, 還剩下一些。 )

2)將所需的凍奶油(套著保鮮膜), 放在冰箱冷藏中, 解凍。 順便把乾淨的, 無油無水的大盆和打蛋器的頭部, 一起放入冰箱的冷藏。

3)待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴, 就可以拿出來準備打發了。

4)打之前, 要準備一盆冰水, 隔冰水打發奶油的效果比較好。

5)用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子, 奶油由粘稠狀, 逐漸就變硬了, 能輕易拉出尖角且不倒, 就差不多了。