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蛋黄南瓜的做法

南瓜, 是我们随处可见、味道甘甜的瓜果。 南瓜具有丰富的营养成分, 如糖类、多种维生素、矿物质、微量元素等, 能够有效地防治胃炎、夜盲症、胃炎、胃溃疡等疾病。 因此, 不少朋友都喜欢做有关南瓜的菜肴, 其中蛋黄南瓜是较为多人喜爱的菜肴。 那么, 蛋黄南瓜的做法是如何呢?

蛋黄南瓜是一道味道极佳的菜肴, 且富含营养。 那么, 蛋黄南瓜的做法是怎么样呢?

主料:日本小南瓜1只约400克, 咸蛋黄4只

制作方法:

1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟), 再放到墩头上用刀切成粉末状

2、南瓜去皮去籽, 切成麻将大小, 0.2CM厚的片, 油500克烧至5成油温(大约150度,

油面手感觉很热), 倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点,味更香), 捞出

3、锅留底油, 倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟), 有泡抹浮起状, 倒入南瓜, 再放味精、鸡精各5克、少许糖和少许盐, 炒匀即可出锅

注意

1糖和盐可不放, 要放可以少许, 油不能太多或太少, 不要放水。

2蛋黄加生粉, 在加点水跟酥炸粉。 比例生粉要多一点, 不可以太湿, 沾完湿粉在沾乾粉.下去炸, 炸熟先捞起来放旁边。 把火开大加温, 等油温高到冒烟后, 把南瓜条丢入油里, 5秒就捞起, 来个抢酥的动作, 南瓜条就变的更酥脆了。

很多朋友都比较喜欢吃蛋黄南瓜。 蛋黄南瓜是一款色泽金黄、风味独特的家常菜。 这款菜肴具有较高的营养价值, 人们适量地食用蛋黄南瓜,

能够防癌、美容养颜、护眼护心等。 值得注意的是, 南瓜虽好, 人们还是要注意适量地食用。