營養飲食

蒜香鴨的做法有哪些?

蒜香鴨真是營養美味的一道食物, 在生活當中是很多人喜愛吃的, 而且鴨肉養生保健功效很高, 能夠幫助我們改善體質虛弱以及這汗盜汗, 還有腰膝酸軟的問題, 對於男性朋友來講也是比較適合的食物。

一、原材料

主料:鴨腿、小米椒、尖椒

輔料:蒜

調料:植物油、食鹽、薑、料酒、老抽、生抽、花椒

做法

1、把薑洗淨切片, 小米椒、尖椒洗淨切丁, 大蒜去皮拍松

2、鴨腿洗淨切塊, 涼水下鍋、加料酒煮2分鐘撈起,

瀝幹水分熱鍋涼油, 油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味, 大約3分鐘左右, 加薑、花椒粒翻炒出香味

3、加老抽、生抽翻炒均勻, 加少許水翻炒均勻, 悶15分鐘左右, 直到鴨塊快熟加小米椒、尖椒、大蒜, 鹽翻炒均勻, 再次翻炒到大蒜、辣椒出香味, 加雞精翻炒均勻即可

二、飲食注意

1、鴨肉 甲魚 搭配食用, 令人陽盛陰虛, 水腫腹瀉。

2、鴨肉 豆豉 鴨肉營養非常高, 脂肪含量高;豆豉可以補充人體所需蛋白質, 又可以防止營養過剩。 兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。

3、鴨肉 冬蟲夏草 鴨肉性寒味甘, 補陰, 並且可以消熱止咳, 和冬蟲夏草搭配食用, 比較適用于虛勞咳喘, 自汗盜汗, 陽痿遺精, 腰膝軟弱, 久虛等症。