醋泡新鮮大蒜的做法

冬天的時候不少地區的人們都會做一道小菜， 那就是臘八蒜， 臘八蒜可以說是一個非常受人喜歡的小菜， 因為臘八蒜有效去除蒜中的刺激味道， 融合了醋的味道。 而做臘八蒜的方法也是十分簡單的， 它主要使用到的食材就是醋和蒜。 因此喜歡吃臘八蒜的人， 就應該來瞭解一下使用醋泡新鮮大蒜的做法。

醋泡大蒜的製作步驟如下：

1、將大蒜剝開去皮， 然後用清水沖洗乾淨後濾幹水分， 同時準備一個玻璃瓶子， 洗乾淨後晾乾水分;

2、將大蒜放在玻璃瓶子中， 倒入準備好的醋， 使大蒜完全浸泡在醋中;

3、蓋上蓋子後放在陰涼乾燥的地方， 十天后醋泡大蒜即可完成。

擴展資料：

醋大蒜的做法：

1、將蒜頭除去根須， 剝去外面蒜衣， 留蒜衣2～3層。

2、取清潔盛具， 放入蒜頭， 加鹽拌和， 醃1～2天。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼， 倒入盛蒜頭的盛具中， 糖醋汁要浸沒蒜頭， 再將蓋子蓋上(或用紙封好)， 每天輕輕攪動1至2次， 連續2至5天， 40天后即可食用。

製作要領：

1、醃蒜頭的鹽水， 可加在糖醋汁中浸泡蒜頭， 亦可棄之不用。

2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣， 可加快糖醋汁的滲透。 糖、醋的量可根據個人愛好增減。

3、缸應清洗乾淨， 每天攪動後應重新密封。

4、取食時， 要用清潔的筷子將蒜頭挾出， 切忌油質、菜屑進入， 污染糖醋汁， 影響貯存。

5、盛具一定要幹， 切勿有生水。