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綠豆湯怎么做?以及他的功效


綠豆湯怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮, 解毒之功在內, 要“對癥”來吃, 而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。


以消暑為目的喝綠豆湯時, 不要把豆子一起吃進去, 只要光喝清湯就可以達到很好的功效。 另外, 綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克, 加水適量煮10分鐘左右即可, 喝下清湯暑氣全消。


而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。 由于其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒后喝, 還能起到排除體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但有很強的清熱解毒功效。 綠豆、黃花菜、大棗各適量, 以水煎服, 可治上吐下瀉。 現代還常用綠豆湯輔助解毒, 例如在日常飲食中多吃些綠豆湯, 有一定的祛鉛毒功效。

此外, 喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇, 防止動脈粥樣硬化等功效。


幾種熬制綠豆湯的方法
方法一:
將綠豆洗凈, 控干水分倒入鍋中, 加入開水, 開水的用量以沒過綠豆2公分為好, 煮開后改用中火, 當水分要煮干時(注意防止粘鍋), 加入大量的開水, 蓋上鍋蓋, 繼續煮20分鐘, 綠豆已酥爛, 湯色碧綠。
方法二:
將綠豆洗凈, 用沸水浸泡20分鐘, 撈出后放到鍋里, 再加入足量的涼水, 旺火煮40分鐘。
方法三:
將綠豆洗凈, 放入保溫瓶中, 倒入開水蓋好。 3-4個小時后, 綠豆粒已漲大變軟, 再下鍋煮, 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四:
將挑好的綠豆洗凈晾干, 在鐵鍋中干炒10分鐘左右, 然后再煮, 綠豆很快就可煮爛。
方法五:
將綠豆洗凈,

用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻后, 將綠豆放入冰箱的冷凍室內, 冷凍4個小時, 取出再煮, 綠豆很快酥爛.


小竅門:
快速煮爛綠豆法:將綠豆洗干凈, 放入保溫瓶中, 倒入開水蓋好。 2~3個小時后, 綠豆粒會脹大變軟, 拿手掐掐看看軟不軟, 如果軟了再下鍋煮, 就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。 如果還不夠軟就需要繼續泡, 這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。


綠豆漿是用綠豆磨制的豆漿, 比綠豆湯濃稠、養分足, 它將綠豆的絕大部分營養全面地溶入了漿中, 營養價值更高。 綠豆蔣制作橫加暗淡, 用一般豆漿機均能制得, 將80克綠豆浸泡10小時左右, 泡好后裝入豆漿機內, 幾分鐘即可做好, 愛喝甜的可趁熱加入白糖。 如此做成的綠豆漿顏色碧綠、味美可口,

飲后令人心曠神怡、唇齒留香。