海蠣子炒雞蛋的做法和營養價值

海蠣子其實就是牡蠣， 是一種海產品， 海鮮味十足， 海蠣子和雞蛋都是營養極其豐富的， 而且也有腥味， 所以海蠣子炒雞蛋的時候一定要去腥。 海蠣子炒雞蛋的做法比較簡單， 對身體也有好處。

1.把海蠣子沖洗乾淨， 用小刀撬開。 取出海蠣子肉， 放入碗中。 加入蔥末。 將雞蛋打在海蠣子碗中。 加入濃縮雞汁。 攪拌均勻。 鍋中注入油， 燒熱。 將蛋液慢慢倒入。 蛋液凝固後攪拌均勻。 煸炒至蛋液全部凝固即可。

2.雞蛋加入料酒， 清水， 蔥花， 鹽， 攪拌。 海蠣子清洗乾淨， 焯一下， 冷水下鍋， 水開關火， 先炒雞蛋， 五成熟時候， 下海蠣子， 加入香菜、醬油、鹽， 翻炒下就可以出鍋啦。

3.買來的海蠣子有乾淨的， 可以買時向老闆要些海蠣子湯， 回家用湯洗洗海蠣子，

這樣可以保持原味。 海蠣子洗乾淨撈出， 勁量控幹水分， （有點水也沒關係）， 蔥切絲， 可以根據自己口味加多加少， 雞蛋也是可以按自己喜好放， 青椒也切絲。 鹽， 適量， 把所有食材一起攪拌， 也可以把雞蛋打碎放海蠣子裡， 放油燒熱， 放拌好的海蠣子雞蛋， 中火， 鍋邊雞蛋金黃再翻， 海蠣子像花朵一樣就熟了， 不要放味精， 要保持海蠣子原有的鮮味！

4.營養：牡蠣含有的營養物質非常多， 含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分， 經常吃牡蠣可以提高人體的免疫力， 還具有降低血壓的功效~ 尤其要值得一提的是， 牡蠣所含的鋅元素非常高。