健康食療

冬天為什麼要吃蘿蔔

白蘿蔔又名萊菔, 其根莖、葉子均可食用, 根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥, 是常用的藥食兩用品。 中醫認為, 蘿蔔生食辛甘而性涼, 熟食味甘性平, 有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。 其含水量較高, 約為94%, 熱量較低, 其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。 是冬天通過食物補充水分的很好來源。 蘿蔔的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶, 能分解食物中的澱粉和脂肪, 促進食物的消化, 但該消化酶不耐加熱, 所以生吃蘿蔔也是不錯的選擇。

蘿蔔美食宴

在日常生活中, 這麼吃蘿蔔會更加的美味。

一、話梅醃蘿蔔

步驟:

1、蘿蔔洗淨, 均勻切成片, 再一分為四。

2、加適量鹽 , 用手抓勻, 醃制30分鐘倒出醃制出來的蘿蔔汁。

3、加入白糖, 倒入陳醋, 放入話梅, 充分拌勻, 放置數小時後就可以吃了。

二、燉排骨湯

步驟:

1.白蘿蔔500克, 豬排骨(大排)250克。

2.排骨剁成3釐米大小的塊;白蘿蔔切成片。

3.將排骨燉至肉脫骨, 再加入蘿蔔, 蔥燉熟, 撇去湯麵浮油, 加入精鹽適量即可。

99藥劑師溫馨提示:

1、由於蘿蔔性偏寒涼, 所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食, 也不宜一次吃的過多。

2、蘿蔔有破氣作用, 進服人參、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔, 否則會影響藥效。

3、因蘿蔔有下氣、產氣作用, 患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人,

不宜多吃蘿蔔, 以免加重病情。

4、人們在吃蘿蔔時, 習慣于把蘿蔔皮削掉, 其實蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內, 所以蘿蔔(特別是熟吃時)最好帶皮吃。