美味麻辣土豆片的做法

土豆是我們家庭常看到的菜肴之一， 甚至在外國， 土豆更是常見的主糧。 但是在我們國家， 土豆是作為一種蔬菜來配餐。 因為是蔬菜， 所以做法有很多種， 特別是咖喱土豆， 炒土豆絲等， 更是常見。 而其中炒土豆絲是我們北方所必備的菜肴， 如果加上麻辣的話， 那麼炒出來的土豆是不是更下飯呢？

1.原料只是一個土豆， 一點小辣椒， 一點花椒和蒜瓣。 是道家常菜， 做法簡單， 所需的原料只是一個土豆， 一點小辣椒， 一點花椒和蒜瓣。

2.把土豆去皮切絲， 越細越好， 刀功啊~~再把青紅椒切絲， 蒜瓣切粒。

3.土豆切好， 過冷水去澱粉， 這樣炒出的菜口感脆。

4.準備好鹽和白醋， 用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

5.開火、坐炒鍋、添油。

6.油溫熱時， 把花椒粒放進去， 炸出香味。

7.花椒一定要撈出不要， 不然吃的時侯你就會知道了。

8.掂鍋翻炒幾下。

9.倒白醋。

10.放鹽， 動作要快。

11.再翻炒幾下， 使鹽味更勻。

12.菜熟裝盤、整形， 一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

土豆本身就是一種無濃味道的蔬菜， 因為東西沒有任何的強勢的味道， 那麼你可以隨意的搭配一些味道下去。 像一酸辣啊， 甜辣啊等等， 都是可以的。 但是要記得， 土豆本身就是澱粉比較多， 所以可能會有飽和感。 所以可以搭配些清爽， 香辣的味道， 這樣更能刺激你的味蕾。