牛肉餡包子的做法有哪些
牛肉餡包子， 很多朋友都喜歡吃， 關於牛肉餡包子怎麼做這個問題， 相信很多人都想瞭解。 只有瞭解了牛肉餡包子的做法， 才能做出好吃的牛肉餡包子。 那麼牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法， 感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：牛肉 250g， 白蘿蔔300g， 麵粉150g， 低筋麵粉 300g， 油、鹽、大蔥、薑、包子調料各適量， 安琪酵母 4.5g， 安琪饅頭改良劑2.2g， 生抽、雞精、花椒油各適量。
做法：
1、將麵粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻， 安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開， 與麵粉和成光滑麵團， 蓋上濕籠布或封上保鮮膜， 將其發酵至2倍大。
2、白蘿蔔擦成細絲， 加入一勺鹽， 靜置15-20分鐘。
3、蔥薑洗淨切碎備用。
4、熱鍋入油， 油熱後下入蔥花， 包子調料， 生抽炸出香味。 炸好的蔥花油， 晾涼備用。
5、將牛肉提前泡制一會， 去去血水， 然後切成肉泥。
6、將切好的肉泥、生薑末，
7、蘿蔔絲已經出了很多的水分， 擠幹。
8、加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。
9、用手指在麵團上插個洞， 不回縮就是發好了。 將發酵好的面， 排氣揉成光滑的麵團。
10、發酵好的麵團切成小劑子。
11、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮， 包入牛肉蘿蔔餡。
12、納褶、封口， 包成包子。
13、冷水入鍋， 將做好的生坯包子， 依次擺到濕屜布上， 稍二次餳發10分鐘左右。 大火燒開， 轉中小火蒸15分鐘， 關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋即可出鍋。
做法二
材料：麵粉或小麥自髮粉500克， 牛肉150克， 豆腐乾2塊， 香菇8-10朵， 青菜1棵， 蔥花1把， 排骨味粉1調羹， 生抽2調羹， 白糖半調羹， 料酒2調羹，
做法：
1、牛肉切成肉末， 加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉醃制30分鐘， 香菇泡軟切細丁。
2、豆腐乾和青菜、蔥切成細丁備用。
3、將牛肉、香菇、豆腐乾、青菜、蔥花， 混合一起加點油， 順一個方向攪拌上勁。
4、麵粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與麵粉拌勻成雪花片狀， 再揉成麵團， 蓋上濕布餳發1小時， 待體積膨大一倍， 撒點幹麵粉再次揉好， 鬆弛10分鐘。
5、將麵團揉成長條， 切成大小均勻的劑子。
6、將劑子壓扁， 成為中間厚邊緣薄的圓片， 開始包入牛肉餡。 （如果加些洋蔥丁和肉皮凍， 則味道更好， 就成了牛肉湯包）
7、蒸屜抹油， 放上包好的牛肉包子， 上屜大火蒸12分鐘轉小火3分鐘， 關火出鍋即可。
以上就是關於牛肉餡包子的做法有哪些的相關介紹，
