豆角肉餡包子的做法有哪些？

豆角肉餡的包子， 大家都喜歡吃的吧， 尤其是在早晨的時候， 作為早餐還是很多人的最愛， 可是除了在外面購買的話， 自己在家也可以動手完成， 下面則是具體詳細的步驟介紹。

一、材料

主料：高筋麵粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；

輔料：蔥末50g、薑末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺

二、豆角餡包子

1高筋麵粉500克， 溫水265克， 酵母5克， 所有材料混合， 放入麵包機內， 揉成光滑麵團。

2揉好的麵團拿出來， 蓋上蓋子， 放到溫暖處發酵2.5倍大。

3發酵好的麵團， 用少許蘇打水， 放到發酵好的麵團裡面， 揣揉排氣， 然後醒至10分鐘。

4肉餡400克放入盆中備用。

5蔥剁末， 薑剁末。

6把蔥末， 薑末放入肉餡中。

7接著放入花生油， 醬油， 料酒， 精鹽， 五香粉， 雞精， 順著一個方向攪拌均勻。

8豆角掐去頭和尾部的根， 清洗乾淨。

9鍋中放水， 水開後把豆角放入鍋中， 焯至斷生。 （用手能掐動豆角就可以撈出）。

10把豆角撈出， 過涼。

11豆角放到案板上， 切成豆角碎。

12剁成細末。 （不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）

13把剁好的豆角餡放入肉餡裡面， 順著一個方向拌勻。

14把醒好的麵團拿出來， 搓成長條狀。

15用手揪成大小相等的面劑子， 撒上乾粉， 用手掌按平劑子。

16把面劑子擀成中間厚， 四周薄的包子面皮。

17放入肉餡。

18用大母子和食指捏成包子摺。

19包好的包子。

20將包子擺放到蒸連上。 （蒸連上邊抹油）。

21蒸鍋放入適量涼水， 包好的包子2次醒發20分鐘， 大火燒開25分鐘即可。 （蒸好的包子不要馬上揭鍋， 要等3--5分鐘在揭鍋， 這樣包子的皮就不愛塌）

三、小貼士

1.豆角一定要焯到用手能掐爛， 才能撈出。

2.蒸好的包子不要馬上揭鍋， 要等3--5分鐘在揭鍋， 這樣包子的皮就不愛塌。