豬小排的做法

豬排我們都知道是豬的排骨， 那麼豬小排是什麼呢?其實豬小排也是豬的排骨， 只不過是豬的肋排， 也就是靠近豬肚腩那裡的排骨， 一般豬小排都是比較瘦的排骨， 喜歡吃瘦肉的人們就可以選擇豬小排。 豬肉含有脂肪酸和蛋白質， 還能為人體提供血紅素， 對於貧血患者有很大的幫助。

我們經常食用的紅燒排骨以及清蒸排骨等， 都是以豬排為主要原料的， 那麼， 豬小排怎麼做才好吃呢?下面我們不妨來看看豬小排的幾種烹飪方法， 對美食感興趣的親們可以按照以下方法進行烹飪。

糖醋排骨：

原料：

豬排骨250克， 番茄醬少許， 白糖25克， 醋20克， 料酒10克， 鹽3克， 油1000克。

製作過程：

①將排骨洗淨， 用料酒、鹽醃一下。

②鍋上火， 放油燒至六成熱， 下入排骨炸至呈金黃色撈出;

③另坐鍋底油， 放入白糖、番茄醬、醋、鹽， 攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入， 翻炒至均勻掛上湯汁即可。

農家小燉排：

原料：

豬肋排500克， 土豆200， 克玉米棒子3， 根薑片10， 克蔥段30克， 大料1枚， 精鹽、老抽、排骨醬、味精各適量， 啤酒1瓶， 大豆油50克， 小玉米餅10個

製作過程：

1、豬肋排洗淨， 斬成5釐米長的段， 入沸水鍋中氽一水撈出;土豆洗淨， 每個一切兩半;玉米棒子剁成6釐米長的段。

2、淨鍋上火， 放入大豆油燒熱， 投入薑片、蔥段、大料炒香， 再下入排骨， 炒幹水氣後， 倒入啤酒， 下入土豆、玉米棒子， 用精鹽、老抽、排骨醬調好味， 燒沸後倒入高壓鍋中， 上火壓約10分鐘， 放氣後揭蓋， 調入味精， 起鍋倒入一大圓盤中， 四周擺上小玉米餅， 即可上桌。

豬排的做法很多， 除了以上兩種， 豬排還可以做成水煮排骨或者紅燒排骨， 如果大家對烹飪感興趣的話， 就可以找找相關食譜進行烹飪，