鹽焗瀨尿蝦的做法有哪些？

鹽局瀨尿蝦的製作一定要注意正確的步驟， 因為美味的食物烹煮， 肯定需要注意瞭解到各種用料以及步驟進行， 這樣才能夠保證到口感， 下面則具體介紹一下鹽局瀨尿蝦的製作方法。

一、【用料】

瀨尿蝦 1斤， 要活的活的活的~鐵鍋 1個粗鹽 適量

花椒少許

1.秀下鍋先， 為什麼秀staub鑄鐵鍋呢？因為古人雲：工欲善其事必先利其；欲要做好菜必先有好鍋！

2.加入鹽吧， 1釐米厚， 中火加熱， 中間要翻炒。 記得是粗海鹽， 這年頭， 買點粗海鹽還是有一定難度的， 可以在網上買醃制鹽。

3.大概5分鐘以後， 基本熱了， 輕輕地灑上一小把花椒， 為了提香。 根本沒有麻的感覺。

4.瀨尿蝦洗乾淨， 用紙吸一下瀝幹。

5.打開鍋放入瀨尿蝦， 拌一下鹽巴。 當然如果你有耐心也可以一條一條擺好， 雖然我覺得這是根本不可能的---死蝦除外。

6.全程小火， 大概15分鐘左右之後， 蝦變成紅彤彤的即可出場， 好吃啊好吃。

7.把鹽巴抖乾淨裝盤。

二、主料

瀨尿蝦750g輔料鹽5g

步驟

1.蝦姑洗乾淨， 濾去水份。

2.鍋裡下油。

3.加入鹽粉。

4.一手拿著鍋蓋， 一手把蝦姑倒入鍋， 馬上蓋上鍋蓋。

5.調中火， 焗個5分鐘左右的， 就有香味飄出來， 就說明好了哦。

小貼士

做蝦姑是不用下水的哦， 中火加熱， 就會把它本身的水份逼出來。