健康食療

九款養生湯美味十足 夏季多喝補充營養開胃

夏季養生喝湯是最佳選擇, 由於夏季炎熱, 人們食欲下降, 這個適合喝點湯水有助補充營養, 而且開胃消暑。 湯的作用有很多, 今天要教大家的這幾款湯品, 不僅容易做, 不需要過多的調料而保持原味, 而且對身體的好處也有很多, 一起來看看吧。

淮山杞子紅棗煲甲魚

營養功用:滋陰補血、養顏調身。 原料:山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨參100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克。

做法:

1.將紅棗洗淨備用;山藥去皮、洗淨、切塊備用。

2.

3.龍骨、赤肉處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入山藥、紅棗、杞子、黨參, 文火燉4小時即可。

冬瓜薏米煲老鴨

營養功用:清熱祛濕、消暑去腫。

原料:冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。

做法:

1.將冬瓜洗淨、切塊備用。

2.薏米、荷葉洗淨備用。

3.龍骨、赤肉、老鴨處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸,

轉小火, 下入冬瓜、薏米、荷葉, 文火燉4小時即可(專家提示, 龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯, 更利於營養的保留以及湯味的鮮美)。

青紅蘿蔔煲龍骨

營養功用:清熱解毒、清腸胃。 原料:青蘿蔔250克、紅蘿蔔400克、馬蹄250克、龍骨600克、赤肉300克。

做法:

1.將龍骨、赤肉處理乾淨, 切成塊備用。

2.青紅蘿蔔切成塊備用;馬蹄去皮洗淨備用。

3.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入青紅蘿蔔、馬蹄, 文火燉4小時即可。 注意, 燉的過程中要經常觀察, 並撇去湯麵上的油脂。

猴頭菇煲螺頭

營養功用:健脾胃、防癌、降膽固醇。

原料:猴頭菇200克、螺頭150克、老雞400克、龍骨400克、赤肉400克。

做法:

1.將猴頭菇提前泡發1小時, 洗淨、切塊備用。

2.螺頭泡發30分鐘, 洗淨備用。

3.將老雞、龍骨、赤肉處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入螺頭、老雞、龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入猴頭菇, 文火燉4小時即可。

節瓜章魚煲赤肉

營養功用:清熱潤脾、消暑祛濕。

原料:節瓜500克、淡菜200克、章魚幹200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。

做法:

1.將節瓜去皮、洗淨、切塊備用;淡菜(貽貝科動物的貝肉)泡發備用。

2.烤箱150度預熱5分鐘, 章魚幹裝烤盤入烤箱, 烤到聞到微焦味, 立刻關閉烤箱電源, 待放涼後取出章魚幹備用(將章魚幹稍微烤一下, 也是為了湯更入味)。

3.龍骨、赤肉、雞腳處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入章魚幹、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入節瓜、淡菜, 文火燉4小時即可。

木瓜煲魚尾

營養功用:溫經補血、滋潤養顏。

原料:本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克。

做法:

1.將木瓜去皮、洗淨、切塊備用。

2.大魚尾洗淨, 炒鍋中油燒熱至7成熟, 下入魚尾, 將雙面煎至略微焦黃, 出鍋備用(魚先煎再煲湯, 更容易入味, 更香)。

3.龍骨、赤肉處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後, 下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入木瓜,

文火燉4小時即可。

鮑魚煲老雞

營養功用:補氣補身、明目強肝。

原料:12頭鮑魚6只、沙參50克、枸杞50克、紅棗100克、龍骨400克、赤肉400克、老雞500克、蓮藕150克。

做法:

1.將蓮藕洗淨、切塊備用;紅棗洗淨備用。

2.新鮮鮑魚洗淨備用。

3.龍骨、赤肉、老雞處理乾淨, 切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水, 燒開後,

下入鮑魚、老雞、龍骨、赤肉煮沸, 轉小火, 下入沙參、枸杞、紅棗、蓮藕, 文火燉4小時即可。

老黃瓜煲豬肘

營養功用:健腦安神, 潤肌強腎。

原料:豬肘500克、老黃瓜400克、紅小豆40克、蜜棗4個。

做法:

1.老黃瓜洗淨帶皮切塊備用。

2.紅小豆提前泡發, 蜜棗洗淨備用。

3.豬肘洗淨, 與老黃瓜、紅小豆蜜棗放入燜燒鍋燒開10分鐘燜2~3小時即可得到老火靚湯的味道。

特別提示:膳魔師燜燒鍋, 由於是在一種密封狀態下燜煮食物, 可保持菜肴的原汁原味, 營養價值也不會隨著燜燒的過程大打折扣, 而是更多地保留在食材和湯汁當中, 是煲湯的好選擇。

菜膽無花果煲豬肺

營養功用:清熱潤肺、止咳化痰。

原料:菜幹200克、奶白菜400克、無花果100克、南北杏100克、龍骨400克、赤肉400克、豬肺半隻。

做法:

1.將菜幹提前泡發、洗淨備用;奶白菜洗淨備用。

2.豬肺洗淨、切塊備用。

3.龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水,燒開後,下入豬肺、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入菜幹、無花果、南北杏,文火燉4小時,起鍋前放入奶白菜,微煮即可,否則奶白菜容易煮爛。

是不是大家可以看出來這九款湯幾乎都沒放什麼調料呢?調料本身吃多了對身體有害處,而這些湯品不需要放調料一定可以很美味,可是原汁原味的哦,大家都可以在家做做看。

菜膽無花果煲豬肺

營養功用:清熱潤肺、止咳化痰。

原料:菜幹200克、奶白菜400克、無花果100克、南北杏100克、龍骨400克、赤肉400克、豬肺半隻。

做法:

1.將菜幹提前泡發、洗淨備用;奶白菜洗淨備用。

2.豬肺洗淨、切塊備用。

3.龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。

4.砂鍋放2/3水,燒開後,下入豬肺、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入菜幹、無花果、南北杏,文火燉4小時,起鍋前放入奶白菜,微煮即可,否則奶白菜容易煮爛。

是不是大家可以看出來這九款湯幾乎都沒放什麼調料呢?調料本身吃多了對身體有害處,而這些湯品不需要放調料一定可以很美味,可是原汁原味的哦,大家都可以在家做做看。