高壓鍋紅豆餡的做法

用紅豆來做各種糕點是很多人喜歡吃的， 而且很多糕點店裡也是可以買到， 但每個人的口味不同， 有的喜歡甜一點的， 有的喜歡不放糖的， 為了達到自己的要求， 可以在家自己制做， 高壓鍋紅豆餡的做法是比較容易的， 只需要紅豆與冰糖就可以， 具體做法我們來詳細瞭解。

主料

紅豆100克 冰糖一大勺

高壓鍋紅豆沙的做法步驟

1.紅豆浸泡一晚， 臨時做不浸泡也行， 高壓時間長點

2.一大勺冰糖和泡好的紅豆放在高壓鍋裡， 水和紅豆比例大概3：1

3.高壓鍋中火壓20分鐘後， 打開蓋子， 用勺子壓紅豆熬10分鐘即可。

【材料】紅豆250克， 砂糖100克， 玉米油95克

【做法步驟】

1、提前泡好紅豆， 紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲， 我一般是在臨睡前才泡豆的， 早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。

2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內， 加入清水， 但不要加太多喲， 一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可， 沒有高壓鍋的可以用電鍋。

3、選擇煮豆鍵， 煮好的紅豆已經開花。

4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機裡， 加入適量的紅豆水， 打成豆蓉。 如果沒有機子的話， 就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥， 不過這功夫就很費時費力。

5、用機子打出細膩的紅豆泥。

6、將紅豆泥倒入不粘鍋裡， 中小火不斷翻炒（切不可用大火喲， 容易炒糊）。

7、分次加油， 每加入一次油， 待吸收後再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻）。

8、分次加入糖， 繼續翻炒， 至糖全部融化。

9、炒好的豆沙餡有光澤， 軟滑細膩。 晾涼後放密封盒內，