健康生活

低糖食物能當飯吃嗎

低糖食物不能當飯吃。 其原因有如下幾方面:

1、人體熱量來源於食物, 食物中可產生熱量的營養素有三類:蛋白質、脂肪和碳水化物。

按營養學基本原理, 居民日常膳食中供熱量比例是:蛋白質、脂肪、碳水化物分別占總供熱量的10%~15%、20%~25%、60%~70%。 若用低糖飲食, 就意味著多吃菜, 少吃或不吃飯, 那麼我們身體所需熱量來源就是靠大魚大肉的蛋白質和脂肪提供, 這是違背科學規律的。 因為碳水化物提供的能量, 是人體最經濟、最主要的能量來源。

2、低糖飲食的結果, 必然會增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食, 油脂攝入增多, 即便是蔬菜, 也是用過多的油炒出來的, 這就勢必導致體內脂肪囤積過多, 而引起肥胖, 高脂血症、高血壓、冠心病必將接踵而至。

3、低糖飲食意味著主食吃得少, 碳水化物攝入遠遠不夠滿足人體需要, 會導致體內重要物質的匱乏, 如:葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。

據研究, 大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量, 若不足, 可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等。 B族維生素與碳水化物代謝關係密切, 缺乏時會出現代謝障礙, 傷口癒合遲緩、失血耐受力下降, 也可出現疲倦、失眠、食欲不振等。