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四季養生

冬季進補要買什麼樣的補品?

花膠越舊價值越高

“花膠對傷口癒合有奇效, 適合產婦及大病初愈的人士。 ”銷售員表示, 陳年花膠的價值更高。 如何鑒別新舊花膠呢?銷售員表示,

“外觀上, 新花膠較白身而透明, 舊花膠則趨於金黃, 而且皺皮, 佈滿裂紋。 食味方面, 新花膠口感黏膩, 舊花膠則全無黏性, 且煲起變得很厚, 甚至超過一釐米。 ”但銷售員提醒, 食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外, 選購燕窩時, 要“一看, 二聞, 三拉, 四浸。 具體步驟是, 一看:燕窩應有不規則的絲狀結構, 由片塊狀結構構成的並非天然燕窩;二聞, 幹身燕窩氣味特殊, 燉後有天然的蛋白氣味。 有魚腥味道的為假貨;三拉, 取一小塊燕窩以水浸泡, 鬆軟後取絲條拉扯, 具彈力;一拉就斷的是假貨;四浸, 真正的血燕或黃燕, 縱使浸泡或燉後顏色都不會變。

西洋參椰子百合湯

材料:西洋參5錢, 椰子肉4兩, 百合1兩, 雞1只, 陳皮1錢。

制法:加清水14碗煲3小時即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料:燕窩50克, 花旗參15克, 冰糖適量。

制法:先將燕窩用清水浸泡發開, 洗乾淨, 放入筲箕中去水, 花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內, 加入適量凍開水, 蓋上燉盅蓋, 放入鍋內, 隔水燉4小時左右即可飲用。

參頭破氣應禁食

“產後補氣補血, 畏寒肢冷的人士, 參是不錯的選擇。 ”點樣先是靚的花旗參?從外觀上看, 野生參一般表皮比較粗糙, 顏色也相對較深, 而人工種植的參一般紋理不深, 表面相對平滑, 而顏色相較淺。

另外, 高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種, 天參屬於特一等的人參, 外觀上呈人體型, 通常有2~3支腳;地參屬於特二等的人參, 外觀上呈人體型, 有1~2支腳;而良參屬於一等參,

外觀雖呈人體型, 但腳不齊全;切參屬於二等參, 是人參各等級參體的切塊, 而屬於三等的尾參, 則是人參腳。 ”

另外, 高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿蔔。 另外, 一般認為人參頭有破氣的副作用, 所以在使用前一般會先切掉。