健康食譜

美味的飯菜不只有你喜歡的,還有你沒吃過的!

一、糖醋蝦

食材:

蝦、醋、蔥薑蒜、料酒、澱粉、白糖、胡椒粉

做法:

蔥薑蒜切末備用。

將蝦洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘。

炒鍋熱油, 下入蝦,

炸至兩面金黃後撈出。

炒鍋熱油, 下入蔥薑蒜爆香。

下入醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽, 倒入蝦翻炒。

澱粉水勾芡, 出鍋前淋少許的香油即可。

二、金針菇鯽魚湯

食材:鯽魚1條、250克金針菇、10粒枸杞子、大蔥、小蔥、薑

做法:

1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨, 在兩側魚身都用刀劃3個口子

2.鯽魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用

3.把魚放入砂鍋或湯鍋內, 加入適量的水, 最少要沒過魚身

4.加入料酒、鹽、蔥段、薑片, 開大火加蓋煮

5.等開鍋加入枸杞子, 換小火煮20分鐘

6.加入金針菇, 5分鐘後出鍋, 撒入小蔥末即可


三、鴛鴦豆皮卷

食材:豬瘦肉150克, 胡蘿蔔1根, 韭菜100克, 豆皮1張、鹽1匙, 胡椒粉1/2匙, 雞精1/2匙, 薑1塊

做法:

1. 韭菜洗淨切段;胡蘿蔔洗淨切絲;姜去皮洗淨切絲;豬瘦肉洗淨, 切絲。

2. 韭菜段﹑胡蘿蔔絲和薑絲放碗中,

調入鹽1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑雞精1/4匙拌勻, 放入同樣同量的調料, 把瘦肉絲拌勻。

3. 豆皮洗淨, 一端放韭菜和胡蘿蔔絲, 一端放瘦肉絲;從一端開始卷起, 卷到一半, 同樣方法從另一端卷到一半即可。

4. 扣過來放鍋中蒸15分鐘, 切3cm左右的段, 擺盤即可。


四、土豆燒雞肉

食材: 雞腿肉 400克、土豆 1個、蔥段薑片、生抽 、老抽 、料酒 、蠔油 、糖、鹽 

做法:

1.土豆一個就夠了, 切成小塊, 用水侵泡一下, 不僅是炒土豆絲這樣, 土豆泡一下, 吃起來口感更好, 而且侵泡個半小時, 再拿出來放置, 也不會變黑了。 雞腿肉斬成小塊, 用水洗淨, 瀝幹水分。

2.土豆浸泡半小時後拿出來, 瀝幹水分, 準備入鍋炸。 土豆雞塊, 把土豆過油炸, 吃起來的土豆特別香, 外表焦脆,

裡面綿軟。

3.準備各種需要的調味料。 這個土豆雞塊不是紅燒的, 紅燒有時候過火了會比較柴。 所以老抽要少放, 在熱鍋的時候, 放一些郫縣豆瓣進去, 小火炒出紅油, 吃起來微辣也很香。

4.然後放入蔥薑末, 大料桂皮, 接著下雞塊, 加少許料酒翻炒。 少許老抽, 蠔油, 適量生抽, 糖和鹽。

5.加入沒過雞塊的溫開水, 大火等水開後轉為中火, 燜15-20分鐘。 然後加入土豆塊, 繼續燜燉一會, 等湯汁快收幹了就可以出鍋了。