學會這幾道菜譜中的其中一道你就厲害了
番茄甜雞翅
材料:雞翅中10個(1-2人份), 番茄醬一小袋(75G)、蔥適量、薑適量、蒜適量、大料適量、香菜適量、醬油少許、糖適量
做法:1. 把雞翅洗淨, 放進鍋用白水煮, 煮變色後取出來晾乾備用。
2. 鍋裡放油, 燒熱以後把蔥、薑、蒜、大料放進去微微炒兩下。
3. 放入雞翅了。 炒到變色之後放醬油。 醬油根據個人口味放吧, 我放了一鍋鏟的。
4. 炒到雞翅上色, 放入番茄醬翻炒。 這個量也是根據個人口味吧, 但有資料說每次吃30克是最合適的, 也就是半袋。 我第一次做, 為了保證口味純正, 所以放了一整袋。
5. 炒到番茄醬完全散開, 就可以加水了。
6. 湯熬幹, 番茄醬成糊糊狀的時候出鍋, 撒上香菜和蔥末。
宮爆蝦球
做法:1.蝦仁洗淨, 加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿, 幹紅辣椒切段;
2.糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉兌成味汁;
3.鍋燒熱放油, 油6成熱放幹辣椒, 炒至棕紅色, 放入蝦球炒散, 至發白時加入蔥段、薑片、蒜片炒出香味;
4.調入味汁, 點幾滴香醋, 加紅油翻炒出鍋即可~
炸蔬菜丸子
材料:芹菜丸子漿, 紅蘿蔔絲, 高麗菜絲, 洋蔥絲, 香菇絲, 荸薺末, 芹菜末, 香菜末, 全蛋液, 麵粉, 鹽, 胡椒粉, 香油
做法:1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。
2.取容器, 將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠, 再加入作法1的材料混合拌勻, 用手捏出丸子狀。
3.取鍋, 倒入適量的油燒至160℃, 放入丸子炸至定型後, 撈起瀝油盛盤。
青椒肉絲
做法:1.大青椒切開去心切成絲 裡脊肉切成絲加老抽10g, 生抽5g, 糖6g, 料酒5g, 抓勻醃15分鐘;
2.在肉里加少許水加演澱粉抓勻後, 放入麻油和5g沙拉油拌勻;
3.鍋裡熱油下青椒絲炒微軟出鍋, 熱油下薑蒜片爆香下入肉絲加大火快速炒散;
4.肉線炒至8成熟下炒過的青椒同炒加入鹽與少量糖炒勻即可~