花生油的營養成分有什麼？

中國舌尖上的美味馳名海內外， 這離不開一種物質， 就是食用油也正因為有了食用油， 才有了煎炸烹炒等各種做法的美味佳餚。 在眾多的食用油中， 花生油以其濃郁的花生香氣， 豐富的營養成分深厚人們的喜愛。 那麼， 花生油都有什麼樣的營養成分呢?最適合什麼樣的人食用呢?

花生油容易被人體吸收， 具有降解膽固醇的作用， 可以保護血管壁， 防止血栓形成， 因而有助於預防動脈硬化和冠心病。 最重要的是， 營養學家還在花生油中發現了多種抗衰老成分， 可以有效延緩腦功能衰老， 防治老年癡呆症， 因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油是人們日常生活中的—種主要食用油。 不過要論什麼人最適合吃花生油， 還是要數中老年人。

經專家研究證實， 花生油含鋅量是沙拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。 雖然補鋅的途徑很多，

花生油中還含有多種抗衰老成分， 有延緩腦功能衰老的作用。 花生油還具有健脾潤肺， 解積食、驅髒蟲的功效。

此外， 營養學家還在花生油中發現了3種有益壽延年功效， 可保護心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇。 實驗證明， 這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑， 也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

花生油的營養成分如此的豐富， 不妨在平時的飲食上適當的多食用一些這種油。 但是為了健康飲食， 最好是一種油交換著吃， 不要長時間的只吃一種油， 這樣可能會導致身體吸收的某些營養成分過多，