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​骨肉相連的做法有哪些?

骨肉相連是一種炸串的叫法, 也是一款休閒食品, 骨肉相連是雞肉和雞胸部的軟骨串起來炸製成的。 在炸之前, 要用特殊的香料醃制, 然後再經過烤箱的烤制或者油炸就製成了美味的串串, 受到了大眾的普遍喜愛。 我們來看看下面的介紹的做法。

做法

1.準備原料:雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的, 也可以買大塊不帶骨的雞肉, 回家後自己切成小塊就好。 準備骨肉相連專用料一袋備用。

2.處理肉和脆骨。 切成小塊的碎肉, 脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分, 然後切成小塊待用.

製作方法

製作方法

3.稱重量, 準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。 按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。

4.配置醃制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水調製成醃制料汁, 注意要攪拌均勻。

5.開始醃制肉和脆骨了:把準備好肉和脆骨倒到料汁中醃制, 攪拌大約3-5分鐘即可。 然後, 在冰箱冷藏室放置一段時間(大約1-2個小時)即可。

6.串簽。 按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。 串起來後要整理形狀, 儘量讓好看些雖然是自己做自己消費, 形狀好自己心情也就會更好。

7.刷醬:一般情況下, 如果醃制好味道應該就可以, 為啥要刷醬呢?一是增加外觀顏色更好看, 另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。 按照料和水是1:1的比例調整料汁, 然後 均勻的刷在肉串上。 (根據自己的口味可以做選擇, 刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。 )

8.準備烤箱或微波爐,

上架烤肉。

9.開始烤肉了。 烤肉溫度在180度-220度之間, 如果是微波爐調整到燒烤檔位即可。 烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定, 一般情況是6-12分鐘即可。

注意不要烤肉時間太長, 以免口感太幹沒有肉感。