營養飲食

腐竹炒肉怎麼做?

腐竹炒肉絲可以說是一道色香味俱全的食物了, 尤其是在家常生活當中, 飯桌上都會可以看到它的身影, 但是要怎麼做也要注意各種調味料, 以及整個步驟的掌握瞭解, 下文就是具體的介紹。

做法一、

1、裡脊肉切小片, 用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘;大蔥切段, 腐竹掰成一寸多的小段;鍋中放油, 五成熱, 放入腐竹炒一下。

2、因為腐竹是幹的, 光炒是不行的, 還要添些水, 燜煮, 讓腐竹吸收水份, 直到腐竹變軟。 也可以先用溫水將腐竹發好;

3、腐竹燜煮好以後, 盛出備用;鍋中放些油, 放入肉片劃開, 再放些蔥段翻炒;肉變色以後, 倒入腐竹, 翻炒均勻, 待兩種味道融合以後, 盛出即可。

做法二、

原料腐竹、裡脊肉、大蔥, 腐竹要先用涼水泡上五個小時。

做法

1、裡脊肉切小片, 用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘;

2、大蔥切段, 腐竹掰成一寸多的小段;

3、鍋中放油, 五成熱, 放入腐竹炒一下。 因為腐竹是幹的, 光炒是不行的, 還要添些水, 燜煮, 讓腐竹吸收水份, 直到腐竹變軟。 也可以先用溫水將腐竹發好;

4、腐竹燜煮好以後, 盛出備用;

5、鍋中放些油, 放入肉片劃開, 再放些蔥段翻炒;

6、肉變色以後, 倒入腐竹, 翻炒均勻, 待兩種味道融合以後, 盛出即可。