健康食療

養心安神養生食譜之蓮參圓肉豬心湯

神, 在中醫中有兩種解釋, 一種是廣義, 一種是狹義。 廣義上的神是指人體生命活力的外在表現, 中醫中有這樣的說法“得神者昌,

失神者亡”, 通常我們說的“神氣”, “神色”都屬於廣義上的神。 狹義上的神是指人的精神和思想活動, 主要包括精神、意識和思維活動。 狹義的神, 在一定條件下會影響人體各個方面生理功能的協調平衡, 如果長期處於精神疲憊、心神不寧的狀態, 那麼身體就容易出現各種疾病, 影響日常的工作生活。

心神不寧的主要表現有:失眠多夢、精神疲憊、心悸、怔忡等, 每一種症狀都可能會誘發身體其他疾病的出現。

心神不寧不同的症狀要對應治療, 中醫認為, 由於心神不寧引起的氣血不足, 以補脾益氣、養血安神為主;心神不寧引起的心悸, 要補益氣血、調整陰陽、養心安神;失眠多夢同樣也要以養心安神為主。

養心安神常見的食材有蓮子、菊花、人參、桂圓、冰片等,

今天為大家介紹一款養心安神的養生食療方——蓮參圓肉豬心湯, 下面一起來看看具體的做法及功效。

蓮參圓肉豬心湯的做法

1、食材:蓮子60克, 桂圓15克, 人參30克, 豬心1個, 薑1塊

2、調味料:適量的鹽, 料酒

3、做法:

a、蓮子去心、桂圓去殼、豬心去油、生薑去皮洗清洗乾淨, 生薑清洗乾淨後切成片備用, 人參也清洗一下;

b、往開水中加些料酒, 把豬心放入滾燙的開水中燙一燙, 去除豬心腥味, 然後撈出;

c、把所有的食材一起放入砂鍋中, 加上適量的清水, 先用大火煮沸, 後改為小火煮燉2個小時, 然後放心些鹽調味就可以了。

食療功效:人參含有多種維生素、礦物質和其他人體不能自行合成的營養元素, 中醫認為, 人參可安神、止心悸,

能讓人精力旺盛, 加上該食療方中有桂圓、蓮子等具有安神作用的食材, 養心安神的效果就更好了。 這裡要提醒大家人參不適宜長時間、大量服用, 這樣會造成氣盛陰耗、陰虛火旺。 煲湯過程中, 如果以人參為材料, 就不要使用鐵鍋活鋁鍋, 因為它們會破壞人參的營養功效。