紅燒芋頭的做法，這些技巧你掌握了嗎？

芋頭這種食材的做法有很多種， 比如很多地方的人會做成紅燒芋頭， 這道美食是非常好吃的， 而製作過程也不是很複雜， 普通的也可以自己下廚做， 如果不會的話就來詳細學習吧。

一、紅燒芋頭的做法

原料：

小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法：

1.芋頭煮熟剝皮切塊， 雞腿切塊備用；

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色， 加雞塊炒至七成熟， 倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；

3.雞塊熟便可起鍋， 起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。

二、紅燒毛芋頭/更多做法

1.毛芋頭洗淨刨皮。 （都說刨芋頭皮手會癢， 每次都是對著流水刨的， 好像沒有這個問題）

2.熱鍋涼油， 將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。 （毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）

3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。

4.加入足夠的開水， 先大火後中火燜燒。

5.水將燒幹時， 加入大蒜段， 大火收汁。

6.關火， 裝碗。

小貼士

毛芋頭對著流水刨應不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水， 不要一直大火燒會熟不透的。 收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。

三、紅燒芋頭的做法

1、芋頭削去外皮洗淨。

2、切塊。

3、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺調成混合調料汁， 小蔥切碎。

4、煎鍋倒油。

5、將芋頭放進煎鍋中小火煎。

6、煎至每一面都焦黃。

7、將調料汁倒進鍋中。

8、煮至剩少量湯汁即可。

9、起鍋撒小蔥。