鰻魚壽司做法，這些技巧你掌握了嗎？

越來越多的人喜歡上吃壽司， 所以今天推薦的這道美食就叫鰻魚壽司， 也許很多人沒機會吃到這道美食， 所以告訴大家製作這道美食的方法， 今後你也可以自己在家裡做了。

一、鰻魚壽司做法

1）米洗淨後， 放置30分鐘， 加450g水、2大匙酒、昆布煮熟， 沸騰前取出昆布， 趁熱拌上a)的調料， 待冷卻

2）鰻魚剖成兩半， 用刀刮去血污和粘液， 有皮的一面撒上鹽揉搓， 用流水洗淨

3）鍋中加入b)中的水和酒， 煮開後放入鰻魚， 5—6分鐘後倒入b)的餘下的調料， 再煮5分鐘

4）稍冷後將鰻魚平鋪在盤中， 整形

5）小鍋中倒入c)的調料， 煮至濃稠

6）竹簾上鋪一層保鮮膜， 中間放上鰻魚（皮朝下）， 用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上

7）卷成棒狀， 整形， 除去保鮮膜， 將5)的醬汁塗在鰻魚上， 再切成小塊

二、鰻魚壽司/更多做法

1.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻， 然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。

2.把卷壽司用的海苔片切成細條狀。

3.鰻魚切成大小相同的條狀。

4.手要先沾水， 以免米飯沾手。 用手取一小塊米飯， 放在左手上， 大概10克左右的重量（沒有具體稱量）， 手指全部攥起。

5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。

6.然後用海苔將它倆包好。

7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。

三、鰻魚壽司的做法步驟

1.準備食材， 將土豆擦絲， 要很細的那種， 胡蘿蔔黃瓜切絲或切段

2.土豆絲在水中走一下（去澱粉）然後油炸， 大米與糯米一比一混合煮， 水要淹沒米飯， 鰻魚淘寶買的只需加熱即可

3.飯煮好後略微涼下加點壽司醋拌勻，

4.最後只要蓋上一片鰻魚就可以了哦。