老人健康

冬季老人適合喝什麼湯

冬季這是一個非常適合養生的季節, 這是因為到了冬季天氣特別的寒冷, 身體虛弱的人, 特別是老人就會很容易感受到寒冷, 因此在冬季養生不僅能夠幫助老人補充身體的能量度過寒冷的冬季, 而且還能調理老人的身體。 冬季養生最為關鍵的就是通過飲食調理, 老人的脾胃非常的弱, 因此湯對於他們來說好吸收, 那麼冬季老人適合喝什麼湯呢?

1、三丁豆腐羹(湯)

原料:取豆腐250克, 豬肉丁150克, 番茄250克, 青豆50克, 精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。

制法:先將豆腐切成丁, 下沸水焯一下, 瀝幹水待用。 番茄燙去皮, 去籽, 切成小丁, 燒熱油鍋, 下蔥略煸一下, 放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽, 燒沸, 再加味精, 淋上濕澱粉, 出鍋裝碗, 淋上麻油即成。

功效:味道鮮美, 滋陰潤燥, 補中益氣, 補脾健胃。

2、鱔魚辣湯

原料:鱔魚絲20克, 雞絲5克, 雞蛋1個, 麵筋5克, 水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、薑、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗, 燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條, 加醬油、醋、蔥、薑、鹽, 燒好倒入雞蛋成花, 加入水澱粉勾芡, 開鍋後盛入碗中, 加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效:此湯味鮮而辣, 具有溫中補虛之功。 適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

3、椒鹽鯽魚湯

原料:鯽魚1條 (約300克), 白胡椒10克, 黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

制法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜, 用酒、薑片、鹽醃片刻, 加適量水, 用小火熬成濃湯, 起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

功效:此湯肉質鮮嫩, 湯鮮味美, 營養可口, 有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。 適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症。

4、胡椒茴香牛肉湯

原料:胡椒10克,

大茴香10克, 牛肉500克, 大蒜1個。

制法:胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切片;牛肉挑去筋膜, 洗淨, 切成大塊。 把全部用料放入鍋內, 加清水適量, 武火煮沸後, 文火煲2小時, 調入醬油、味精即可, 飲湯吃牛肉及大蒜。

功效:溫中散寒、理氣暖胃。 用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

5、黨參鱅魚湯

原料:鱅魚1000克, 黨參20克, 料酒、精鹽、蔥、薑、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

制法:黨參、草果、陳皮、桂皮、薑洗淨, 裝紗布袋紮口。 將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟, 洗淨, 下油鍋稍煎。 鍋中注入雞湯, 加入藥包、蔥、料酒、鹽, 煮至魚肉熟爛, 揀去蔥、藥包調好口味即成。 此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

功效:適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

6、黨參枸杞雞湯

原料:白條雞1只,

枸杞15克, 黨參5克, 三七5克、蔥、薑、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。

制法:將清洗好的雞焯水, 枸杞、三七、黨參洗淨, 薑切片、蔥切段;將鍋放適量水燒熱, 一次放入雞、三七、黨參、薑片, 蔥段、料酒;大火燒開, 改用文火煲1個小時即可。 在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽, 關火後再撒適量胡椒粉即可。

功效:具有強壯身體, 補氣補血, 補腎、明目, 止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

冬季老人適合喝什麼湯, 以上的六款湯就是我們介紹的非常適合老人, 它們對於老人身體常見的問題有著非常好的調理作用, 並且能夠補氣養血, 養胃健中, 因此在冬季的時候可以幫家裡的老人準備這樣的湯品, 這樣就能讓老人的冬季變得更加的溫暖和平安。