港式鹵肉飯做法

鹵肉飯是日常生活中深受人們喜愛的一種食物， 最為熟悉的就是臺式鹵肉飯， 但是港式鹵肉飯的做法也是簡單易學， 而且它的做法有很多種， 人們可以根據自身的口味偏好添加不同食材和調料， 讓鹵肉飯更加符合自己的口味， 有想學的朋友們可以試一試， 相信一定可以做出正宗的港式鹵肉飯。

一、港式鹵肉飯的做法一

鹵肉飯的製作材料

主料：豬肉(肥瘦)600克,米飯(蒸)600克

輔料：大蒜（白皮）5克,洋蔥（白皮）30克

調料：醬油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,豬油（煉製）10克

具體做法

1、大蒜去皮切末；豬肉洗淨絞碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入豬絞肉炒幹水分,盛出,再瀝幹油分。

3、鍋中再倒入20克油燒熱,放入豬絞肉略炒,加入大蒜炒勻。

4、放入鹵料（醬油20克,水200毫升,油蔥酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火燜煮,直到湯汁收幹。

5、盛在白飯上就可以了。

港式鹵肉飯的製作要訣：油蔥酥：將紅蔥頭與豬油小火中共炒，

二、做法二

原料： 五花肉， 雞蛋， 生抽， 老抽， 蔥， 白糖， 八角， 生菜， 綠豆芽

做法：

1、五花肉切成小肉丁， 最好能肥瘦分開哦， 雞蛋煮熟後剝殼備用。

2、切蔥花， 準備好調料， 生抽， 老抽， 八角。

3、熱鍋倒油，

4、加入生抽， 老抽， 和白糖。

放入雞蛋， 加水， 然後燜煮20分鐘左右

5、燜到肉爛， 雞蛋入味， 即可撈出雞蛋， 把肉如碗內。

6、熱水燙點綠豆芽， 生菜。

7、盛飯到盤裡面， 然後加點鹵肉鹵汁， 鹵蛋切開兩半， 把生菜和豆芽也放上去好了可以吃了。

提示：

1、如果覺得太淡可以適當加鹽， 鹹淡依個人口味調節！

2、如果覺得只有鹵肉太油膩， 可以出鍋前五分鐘下切小丁的豆腐進去一起燜下。