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營養專家一生恪守7大飲食原則

在我們還在懵懂的時候, 營養專家們已經總結出來飲食的七大黃金定律, 可能你已經聽說過了, 也可能你還沒有執行過。 到底這些定律是什麼呢,

我們一起來看看就知道了。 提早掌握這些有益我們身體的健康飲食知識, 可以幫助我們在提高自身營養的道路上一日千里。

每天一點點, 累積起來就是健康的一大步, 營養學家們共同恪守的7個金科玉律。

1.吃飯要和接吻一樣投入 。 “人類應該學會欣賞每一口進嘴的食物, ”一位醫學中心運動營養總監說:“食物應當是讓人開心的。 即使是你不喜歡的食物, 也要學會想像它們美好的一面。 所以, 吃飯和接吻一樣, 要全心全意的投入。 ”

2.關鍵在於控制自己 。 “少50%的脂肪, 高數倍的價錢”, 這就是營養學家眼中的低脂食品。 “脫脂”意味著食物要經過更多的加工程式, 並且, 它們不利於你形成正確的飲食習慣――你總覺得,

熱量低, 吃得再多也沒關係。 營養系教授說:“我會在每天的晚餐後吃一塊巧克力, 關鍵在於控制自己:一塊, 只吃一塊。 ”

3.喝葡萄酒。 喝葡萄酒, 是這些營養學家的共同愛好, 並且, 他們喜歡葡萄酒勝於啤酒或烈性白酒。 “每天晚餐, 我都要喝一杯白葡萄酒, 這讓晚餐更完美。 ”一位節目主持人說說:“如果是在外面吃飯, 我會喝兩杯葡萄酒。 ”葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇等抗氧化物質, 不僅能增加晚餐的情趣, 還能保護心腦血管, 可謂一舉兩得。

4.選擇魚而不是牛羊肉。 “ 外出就餐, 魚是最佳選擇。 ” 紐約大學營養學系助理教授麗莎·揚認為, 因為烹調魚有一定難度, 很多人都懶得在家做。 所以, 外出就餐時, 日式生魚片、中式甲魚湯、泰式咖喱魚、西班牙魚排等都是不錯的選擇。

“出於健康的考慮, 我每週至少會吃三次魚。 牛羊肉不是不好, 但和魚比起來, 他們的營養確實遜色一些。 ”

5.不懼怕碳水化合物 。 “很多人都說碳水化合物是肥胖的元兇, 我並不完全認同。 ”芝加哥西北健康研究中心的營養學家道恩·布拉特納表示:“炸薯條不健康, 但問題出在‘炸’上而不是‘薯條’上。 最好選擇那些消化慢的碳水化合物, 紅薯、土豆、麥片粥三餐都吃也沒問題。 ”相反, 那些標榜健康的“高蛋白低碳水化合物”減肥法反而不被專家認同, 太多的蛋白質會給腎臟帶來負擔, 得不償失。

6。 吃多種多樣的蔬菜 。 “給自己定一個目標, 在一個月內, 把市場裡所有品種的蔬菜吃一遍。 這其實不難達到。 ”波士頓布萊漢姆女子醫院的凱西·麥克納斯說:“一份蔬菜沙拉或蔬菜湯,

至少會包括3―5種蔬菜, 而每個季節的當季蔬菜也就三四十種。 ”

7.幾乎每天鍛煉。 “ 雖然我研究的是營養學, 但是我知道, 為了平衡掉我所吃的那些食物, 每天至少要鍛煉一小時。 ”凱西·麥克納斯這樣說, 其他營養學家也都認同她的看法。 儘管她們在食物上的喜好不同, 但在對待運動的觀點上卻是一致的――走路、慢跑、游泳是最好的運動, 人人都該參加。