健康食譜

牛肉鬆的做法

肉鬆可是我們國家的一種特產, 我們可以做出多種肉鬆來, 用不同的肉當然就做出不同的肉鬆, 但是常見的肉鬆當然是豬肉松和牛肉鬆, 牛肉鬆的特點就是含有豐富的蛋白質而且熱量很低, 此外牛肉鬆的脂肪和糖的含量也很少, 所以牛肉鬆是非常適合我們日常食用的。

牛肉鬆非常容易入口, 牛肉鬆做成如此蓬鬆當然適合消化和吸收, 所以我們常將牛肉鬆拿來給牙齒不好的老年人和嬰兒食用, 牛肉鬆是非常受到歡迎的食品。

肉鬆是中國的著名特產, 是選用新鮮的優質精瘦肉經煮制、炒幹、搓松等工藝製成的一種營養豐富、味美可口的肉製品。 肉鬆種類多樣, 豬肉松、牛肉鬆、雞肉鬆和魚鬆、蛋松等都是佐餐、贈送、旅遊的佳品。 其中, 牛肉鬆由於其營養豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點, 而且還含有鈣、鎂、鈉、鋅、錳、鐵等多種元素,

深受消費者的歡迎。

做法1:

(1)將瘦牛肉洗淨, 用刀片去肥肉和筋, 然後切成小丁。

(2)將薑洗淨切成薄片;蔥白洗淨切成寸段, 待用。

(3)取一鍋將瘦肉丁放入, 同時加入雞湯、醬油、黃酒、薑片、蔥段, 置火上煮, 待煮至肉爛、湯幹時, 將肉撈出, 稍晾用手撕成細絲。

(4)取一炒鍋置火上燒熱, 倒入花生油, 待油燒熱後, 將肉絲倒入鍋中, 用小火慢慢烤, 並不斷翻炒, 炒至肉絲乾燥起松即可。

特點: 味道鮮美, 營養豐富。

做法2:

1、將牛肉、蔥薑、山楂片清洗乾淨, 調料備好;

2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊, 水澆開倒少許料酒, 放牛肉焯透撈出。

3、牛肉倒入高壓鍋, 加清水, 蔥、薑、山楂片、醬油, 開鍋冒氣後15分鐘關火, 等減壓閥自動落下。 再次將鍋燒開, 用中火慢慢熬, 直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。

4、將煮好的肉冷卻, 晾去水份, 用手撕成細絲狀, 再用擀麵杖均勻地砸一砸。

5、鍋燒至微熱, 用橄欖油擦一擦後放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鐘左右, 中間要加一點糖, 直到肉絲中的水分慢慢蒸發掉, 肉絲呈蓬鬆狀, 著色呈金黃色即可, 將炒好的肉鬆攤開晾涼後放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩, 最後呈細末狀。 適合10個月以上的寶寶食用。

6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”, 富含鉀、鋅、鎂, 與谷氨酸鹽和維生素B6等營養成分, 能增強免疫系統。

上文我們介紹了什麼是牛肉鬆, 我們知道牛肉鬆是受到各個群體歡迎的一種食品, 牛肉鬆就是採用牛肉經過煮熟, 炒作, 弄松等過程做出來的, 牛肉鬆的做法簡單容易實現,

上文我們也將牛肉鬆的具體做法告訴了大家, 大家不妨試試能否做出牛肉鬆來。