雞肉砂鍋做法是怎樣的？

雞肉是我們常吃的一種食物， 因為其脂肪含量較低， 蛋白質豐富， 所以深受一些健身人士的喜愛。 如果使用砂鍋來烹煮雞肉的話， 會把雞肉的香味發揮出來， 加上砂鍋這樣的做法， 會把雞肉帶有的汁水鎖住， 非常美味。

砂鍋燉雞的做法

原料：淨雛母雞1只。

調料：蔥段、薑塊各15克， 精鹽、料酒各1小匙， 味精2小匙， 熟豬油75克， 奶湯1500克。

砂鍋燉雞的做法

1、將雛母雞洗淨， 剁去雞爪， 砍斷雞頭眼睛部位，

2、再豎著從脊背部劈開雞身， 砸斷脊骨和大腿骨， 放入清水鍋中燒沸、焯透， 撈出瀝幹。

3、鍋置火上， 加入熟豬油燒至七成熱， 先下入蔥段、薑片煸香， 再烹入料酒， 加入奶湯、精鹽、味精燒沸。

4、揀去蔥、薑不用， 然後倒入砂鍋中， 再放入雛母雞燒沸， 轉小火燉至熟爛，