營養飲食

孜然烤麵筋怎麼做?

孜然烤麵筋要怎麼辦製作, 關鍵也要瞭解調味料以及步驟的進行, 因為我們都知道烹煮的這些食物, 調味料以及步驟的掌握都可能會影響到口感, 那麼下面我們可以來看看它的具體做法。

一、孜然麵筋

材料:麵筋, 青椒, 紅椒, 鹽, 辣椒粉, 孜然粉

做法:

1.麵筋洗淨撕成條, 放加了鹽的開水鍋裡焯水後撈出控幹水份。 青, 紅椒切塊。

2.熱鍋下油, 油熱後, 下薑末炒香, 放入青紅椒炒至斷生。

3.倒入控過水的麵筋條翻炒, 加鹽, 加辣椒粉, 孜然粉炒勻後即可起鍋。

二、食材

主料鹽適量自製的辣椒油一小碗

方法/步驟

1和麵;盆裡倒水一公斤, 加適量鹽攪拌均勻。 然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉, 一直揉, 直到成一個麵團為止, 這時用手向外拉扯看是否筋道, 有彈性。

2切麵筋條;將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不銹鋼盤子裡, 不要往木板上放, 會粘在上面的, 然後用手壓成面餅,

用刀切成細條狀, 寬度合適就可以了。

3纏麵筋;用兩根筷子, 夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀, 然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋, 使它更結實, 讓麵筋融為一體。

4煮麵筋;準備一口鍋, 將水燒開後改小火, 然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來,

再抽掉另外一隻筷子, 然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

5切割;煮好後放到涼水裡涼透, 取一根筷子把麵筋卷穿到上面, 取水果刀一邊轉圈一邊切, 注意轉筷子不是人轉, 割上5-6圈, 割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

6然後放到燒烤爐上烤, 拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤, 再烤五分鐘後灑少許鹽, 等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了, 一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒, 辣又爽。