蜜汁五花肉怎麼做？

五花肉的吃法多種多樣， 毛主席就非常愛吃五花肉。 蜜汁五花肉是和照燒雞肉的做法差不多， 選擇好五花肉， 備好調味料， 然後按著以下步驟逐步操作就可以了。

材料

五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、沙拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法

（1）把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

（2）炒鍋加熱倒入沙拉油， 放入薑片爆出香味， 接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

（3）中火炒至肉塊出油， 表面呈黃色時， 倒入料酒， 加入兩勺叉燒醬， 一湯勺老抽， 少許精鹽炒至肉塊上色。

（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中， 加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開， 再用小火慢煮半小時左右。

（5）出鍋裝盤， 撒上白芝麻就可以上桌了。

蜜汁五花肉的做法

首先將五花肉洗淨切片置入盤子， 再將備好的料酒， 鹽， 胡椒粉分別放入盤中， 將其均勻地抹在五花肉上， 靜置15分鐘。

拿出平底鍋， 用小刷子刷上一層薄薄的油， 中火熱鍋。 再將醃好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上， 煎熟。

然後將準備好的料酒， 蜜汁， 醬油跟麻油混合成醬料， 倒入平底鍋中， 調中火慢熬。 大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。 熬至平底鍋中的汁料差不多收幹即可。

小貼士

溫馨提示:如果覺得太膩可以適當搭配一些酸的小菜。 還有青椒可切條直接加鹽放平底鍋熱火炒， 這樣比較原汁原味！

醃制所用的鹽注意不要用太多， 如果覺得不夠鹹， 可再後期的醬料里加。

不喜歡太甜的， 可以將蜜汁減少至兩瓷匙。

注意全程都用文火，