紅棗白蘿蔔排骨湯怎麼燉好喝？

2017-07-17

紅棗白蘿蔔排骨湯的做法其實很簡單，特別是南方人平時都喜歡喝排骨湯，排骨湯的營養價值是很高的，很適合孩子喝，做排骨湯不需要額外放調料味道也可以很好。

一、紅棗白蘿蔔排骨湯

主要食材

?排骨、白蘿蔔、紅棗、薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖、白芷、肉蔻、香菜調料:鹽、植物油

製作方法

1、排骨泡在涼水裡，去除雜質和血水;

2、涼水將排骨下鍋，同時下入薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘;

3、放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火;

4、另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿蔔翻炒出紅油，倒入切成塊的一個大白蘿蔔翻炒出香味，放少許鹽和白胡椒粉調味;

5、往菜中加入剛才燉煮排骨的原湯，再翻拌幾下，放入紅棗和排骨，蓋上鍋蓋燉湯， 30分鐘;

6、要關火時放入香菜提味。

二、白蘿蔔排骨湯

材料

排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

做法

1.排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，

加少許鹽和雞精出鍋。

三、白蘿蔔海帶排骨湯

材料

排骨1500g，白蘿蔔300g，幹海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，薑適量

做法

1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。

2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

3、倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。

4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5、將幹海帶泡開，隨意切成小塊。

6、白蘿蔔切片。

7、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。

8、再下蘿蔔和海帶。

9、炒均加鹽調味。

10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。