山藥烏雞湯怎麼燉好喝？

山藥是出了名的補血補氣中成藥， 山藥不僅僅對身體的氣血不足有幫助， 還能夠調理身體， 滋補脾胃， 一般山藥可以搭配烏雞燉湯， 做出來的口感和味道都是不錯的， 所以這道山藥烏雞湯， 做法也很簡單。

材料

烏骨雞1/4只， 山藥150公克， 老薑30公克， 青蔥1根， 紅棗8顆， 水800㏄， 鹽1又1/2小匙， 米酒1大匙

做法

1.烏骨雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2.山藥去皮， 切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

材料

烏雞半隻， 山藥一根， 紅棗適量， 薑片， 料酒， 鹽

做法

1.烏雞洗乾淨， 砍塊；鍋裡放水， 放薑片，

2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裡， 放足量冷水， 放兩片薑片， 開“強檔”燉三個小時

3.山藥削皮， 洗乾淨， 切塊；紅棗洗乾淨；把山藥塊和紅棗放進鍋裡和烏雞共燉一個小時

4.吃前用鹽調味即可

小訣竅

山藥的粘液可能會讓人過敏， 可戴上手套削皮；山藥容易氧化變黑， 切塊後馬上放進鍋裡。