豬腳燉什麼好吃不油膩

豬腳湯是比較常見的一種湯， 營養價值比較高， 有很好的食療保健的作用， 豬腳湯要想燉得香而不膩， 可以放入其他的一些食材， 比如說可以放入花生和黃豆， 這樣花生和黃豆能夠充分的吸收豬腳的營養， 吃起來也不是特別的油膩， 另外也可以放入木瓜， 放入大棗等等， 都是比較好的方法。

豬腳燉什麼好吃不油膩主料：豬蹄2只

輔料：花生15粒、棗(幹)5粒、黃豆15粒

調料：蔥1根、薑5片、八角2個、花椒10粒、草果1個

步驟：

1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨， 對半劈開。 (這一步可以請菜市場的攤主代勞， 否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。 湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右， 用大火將水燒開， 撇去表層浮沫

3.轉成中小火， 或者將豬蹄倒入電子湯煲中。 加入蔥、薑、八角、草果、花椒等香料， 加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後， 倒入花生、黃豆， 以及浸泡的水， 繼續燉半小時

5.黃豆酥爛後加入紅棗， 繼續用小火燉20-30分鐘即可

第二款：滋潤蜜瓜豬蹄湯

材料：蜜瓜一個（約兩斤）、瘦豬蹄半斤、南杏五錢、北杏四錢、蜜棗六粒。

做法：

1、選購半生熟蜜瓜， 去皮、瓜仁、瓜瓤， 用清水洗乾淨， 切塊。

2、瘦豬蹄用清水洗乾淨， 飛水；南、北杏去衣， 用清水洗乾淨；蜜棗用清水洗乾淨。

3、用瓦煲加入適量清水， 先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾， 然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時， 加上鹽調味， 即可飲用。

功效：蜜瓜滋潤養顏， 南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，