健康食譜

黃磊在“嚮往的生活”中給宋丹丹做的東北亂燉,宋丹丹吃了都說好!隔著螢幕都覺得香!

美食, 貴的有山珍海味, 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的, 只要是自己喜歡的, 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味, 已不僅僅是簡單的味覺感受, 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深, 營養物質各不相同。

在《嚮往的生活》裡黃磊小廚給宋丹丹做了一道農家亂燉, 主要食材是五花肉、土豆和豆角, 一鍋亂燉, 隔著螢幕都聞到了香味。 看看怎麼做吧。

 【農家亂燉】

食材:五花肉、豆角、土豆、蔥、薑、蒜、茴香、油、鹽、醬油、水

步驟

鍋中加入食用油, 蔥 薑 蒜、茴香一起煸炒後加入豬肉

倒入醬油、水

土豆切塊並倒入鍋中

加入豆角一起悶煮, 看似簡單的食材

再加入四季豆一起燜煮

亂燉也能出新鮮的滋味, 是不是看著就要流口水了呢?

小編提醒各位, 半生半熟的豆角可不要隨便吃, 小心食物中毒喲!

營養價值

五花肉

五花肉又稱“三層肉”, 位於豬的腹部, 豬腹部脂肪組織很多, 其中又夾帶著肌肉組織, 肥瘦間隔, 故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 上選的五花肉, 以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美, 脂肪與瘦肉交織, 色澤為粉紅。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。

豆角

四季豆性甘、淡、微溫, 歸脾、胃經;化濕而不燥烈, 健脾而不滯膩,

為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏, 濕濁下注、婦女帶下過多, 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質, 能使人頭腦寧靜。 調理消化系統, 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎, 嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

土豆

1. 和中養胃、健脾利濕:

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等, 能促進脾胃的消化功能。 土豆所含少量龍葵素, 能減少胃液分泌, 緩解痙攣, 對胃痛有一定的冶療作用;

2. 寬腸通便:

土豆含有大量膳食纖維, 能寬腸通便, 幫助機體及時排泄代謝毒素, 防止便秘, 預防腸道疾病的發生;

3. 降糖降脂、美容養顏:

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑, 預防心血管和系統的脂肪沉積, 保持血管的彈性, 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜, 有利於體內酸堿平衡, 中和體內代謝後產生的酸性物質, 從而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 補充營養、利水消腫:

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素, 且易於消化吸收, 營養豐富, 在歐美國家特別是北美, 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉, 同時能將鈉排出體外, 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

茄子

1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力,

增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能。 此外, 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果。 此外, 茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老:茄子含有維生素E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中膽固醇水準不致增高, 對延緩人體衰老具有積極的意義。

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