這幾道家常菜，味道是沒話說的

胡蘿蔔炒豆皮

材料：胡蘿蔔半根、豆皮一張、蔥蒜、幹辣椒、十三香、鹽、花椒粒、食用油、生抽。

做法：1.豆皮切絲， 泡在開水中去除豆腥味後，

2.胡蘿蔔切絲， 蔥蒜切末， 幹辣椒剪成細絲；

3.炒鍋裡倒油， 放幾粒花椒炸出香味， 花椒粒撈出丟掉不用；

4.爆香蔥蒜末， 下幹辣椒絲煸出香味， 然後倒入胡蘿蔔絲炒至斷生後加入豆皮絲翻炒；

5.淋入生抽， 放鹽、十三香調味。 待胡蘿蔔炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。

蔥香蒸絲瓜

材料：絲瓜200克、水發干貝30克、蜜棗3克、鹹蛋黃4個、蔥花少許， 生抽5毫升， 水澱粉4毫升， 香油適量

做法：1.洗淨去皮的絲瓜切成段兒， 用大號V型戳刀挖去瓜瓤；鹹蛋黃對半切開；

2.將切好的絲瓜段放入洗淨的蒸盤中， 每塊絲瓜段中放入一塊鹹蛋黃；

3.蒸鍋注水燒開， 放入蒸盤；

4.蓋上鍋蓋， 大火蒸至熟；

5掀開鍋蓋， 將菜肴取出；

6.熱鍋注水燒熱， 放入蜜棗、干貝；

7.淋上生抽、水澱粉，

8.將調好的芡汁澆在絲瓜上， 撒上蔥花即可。

蟹粉金盞

材料：豬肉末250g 雞蛋5個 蟹粉250g， 油10ml 鹽4g 黃酒20ml 生薑汁15ml 生抽10ml

做法：1.鍋內倒油， 油溫7分熱倒入蟹粉炒出香味後加入生薑汁

2烹入10克黃酒煸炒均勻後熄火出鍋待涼

3.豬肉末裡磕入一個雞蛋， 加入10毫升黃酒， 生抽， 鹽按順時針方向攪拌均勻後再加入涼透的蟹肉拌至有粘性成餡心

4.把餡心做成圓窩狀， 中間加入蛋黃

5.冷水上鍋蓋上大火蒸12分鐘後熄火出鍋， 上桌

番茄捲心菜牛肉湯

做法：1.番茄洗淨， 切成方塊；捲心菜擇洗乾淨， 切成薄片；牛肉洗淨， 切成薄片。

2.鍋置火上， 放入牛肉， 加清水至沒過牛肉為度， 旺火燒開， 將浮沫撇去， 然後放入豬油、料酒燒。

3.至牛肉快熟時， 將番茄、捲心菜倒入燉至菜熟，