鰻魚干怎么吃

鰻魚是一種營養豐富， 含有多種對人體健康有好處的魚類， 其中含有各種人類所需要的營養成份， 如氨基酸， 蛋白質， 各種維生素， 同時鰻魚還是一種高蛋白， 低脂肪的魚類食物， 應該說日常吃鰻魚本身就有很多的好處的， 同時由于生活中見到的大多數鰻魚都是野生的， 因此其養生價值也就更高了。

當然了日常生活中我們最常見見到的就是鰻魚干了， 鰻魚干營養豐富， 當然了做法也有很多講究的， 不同的做法可以讓其發揮出不同的養生功效的， 那么鰻魚干怎么吃最好吃呢?

鰻魚干怎么吃

鰻魚干和新鮮鰻魚 的做法差異很大， 吃法主要是蒸和燒湯 。

一、蒸鰻魚干

主料：鰻魚干， 約500克。

調料：酒10克， 姜 15克， 蔥15克， 精鹽8克， 辣椒油 20克， 味精5克。

制法：

1、將鰻魚干用清水泡軟(10分鐘左右)。

2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

3、將主料放入蒸碗，

特點：咸鮮適中， 芳香四溢。

二、雞 火魚鲞

主料：雞750克、火腿 200克、鰻魚干200克。

調料：紹酒10克、蔥25克、姜25克、醬油 30克、鹽10克、白糖20克、花生油 1000克(實耗100克)。

特色：雞肉 腴鮮， 北腿臘香醇厚， 魚干香鮮， 湯汁濃郁， 堪稱集美味之大成的佳肴。

制法：

1.將雞斬成五厘米見方的塊。

2.鰻魚干用水泡軟治凈， 切成塊， 加紹酒、蔥姜浸漬后洗凈。

3.火腿切成長方塊放入碗中， 加紹酒上籠蒸熟。

4.鍋置火上， 放入花生 油， 燒至七成熱(約175℃)時， 將雞塊 用醬油拌和， 投入油鍋中炸至微黃色， 撈出瀝油。

5.鍋再置火上， 投入雞塊， 加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜， 舀入適量清水燒沸， 移小火燜至雞塊六成熟時， 再投入鰻魚干、火腿， 用小火燜30分鐘即成。

最后提醒一下鰻魚干好吃， 但是在吃之前一定要把鰻魚干處理干凈了， 同時購買鰻魚干的時候要注意買到的是不是正品， 是不是會被不法商家添加了什么對人體健康有害的物質。