如何炒蟶子

蟶子是一種很多人都愛吃的食物， 這主要是因為蟶子的味道是很鮮美的。 當然了， 蟶子的營養價值也是不容小覷的。 蟶子的吃法有很多種， 其中就有不少人喜歡吃炒蟶子。 而在炒蟶子的時候， 也可以加入不同的食材， 使用不同的方法。 下面， 就為大家詳細介紹一下炒蟶子的方法！

一、怎樣炒蟶子好吃

辣炒蟶子做法一：

1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時， 目的是讓蟶子們吐沙子。

2.準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲

3.熱鍋熱油， 先爆香辣椒姜蒜， 再炒蟶子， 加入少許料酒去腥提味， 還加了一點蒸魚豉油。

4.大火炒制幾分鐘的樣子， 蟶子的殼都張開了， 這就熟了。

5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦， 海鮮味道要淡點突出鮮味)， 辣炒蟶子就做成啦。

二、辣炒蟶子做法二：

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養的蟶子2小時可吐盡沙， 野生的據說要2天)， 吐盡沙， 撈出瀝干

2、炒鍋燒熱， 倒入油， 放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蟶子翻炒， 加入干辣椒同炒

4、翻炒至蟶子殼開， 用鹽和胡椒調味即可

5、在吃蟶子時， 最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除， 因為那圈黑線相當于蟶殼內外之間的"密封條"， 較臟。

三、辣炒蟶子做法三：

食材：蟶子400g、洋蔥70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、鹽4g、雞精2g 、料酒4g

制作方法

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時， 吐盡沙， 撈出瀝干。

2、將蟶子肉去雜物洗凈， 焯水， 洋蔥切絲

3、鍋內入油， 油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味， 倒入蟶子、洋蔥翻炒， 加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開， 入味后即可出鍋。