營養飲食

烏賊的做法有哪些?

對於烏賊相信大家在生活中還是可以經常吃得到的, 因為烏賊確實對幫助我們補充鈣鐵磷等這些營養物質有很好的效果, 而且也具有很好的滋陰養血功效, 燉烏賊肉就是比較常見的做法。

一、蘑菇橄欖紅醬烏賊燉飯

材料

中型烏賊1條隔夜飯1碗CLASSICO義大利麵醬磨菇橄欖1杯黑胡椒少許味全淬釀醬油2匙味淋2匙薑片半條水1.5碗

做法

1、將烏賊裝入攪拌均勻的飯, 要扎實的壓緊, 這樣到時候切才不會骨肉分離, 烏賊封口處可以用牙籤穿緊, 避免飯粒跑出

2、將烏賊放入醬汁滾後小火煮10-20分鐘(看你的烏賊大小), 關火後讓烏賊悶涼之後再切片呈盤

二、燉烏賊肉

主料:墨魚500克,

調料:黃酒10克, 鹽2克, 白砂糖3克, 大蔥10克, 薑10克, 醬油5克, 植物油15克, 香油1克

1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下, 撈出洗淨, 瀝淨水。

2.坐鍋加生油, 燒熱後加蔥段、薑片, 煸出香味後, 加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水, 燒開後燉至肉熟湯汁濃稠, 撈出蔥、薑, 淋上麻油, 拌勻出鍋即成。

三、健康提示:

1.烏賊肉又稱墨魚肉, 是一種營養豐富的食物。 鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等, 尚含有多肽類物質。 脂肪含量甚少, 每100克幹品含蛋白質68.4克, 鈣、磷、鐵及碘質尤為豐富。 中醫認為其性平、味鹹, 具有滋陰養血之功效。 《醫林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精, 作燴食尤能養血滋陰、明目去熱”。

2.此湯菜適用于婦女血虛、經閉、崩漏、帶下。 對於氣血虛弱之人, 此湯菜亦有補益氣血之功。 健康人食之能強身。