7款減肥食譜 輕食速瘦

橄欖油拌面

橄欖油拌面， 可以給麵條新鮮、獨特的口感。

原料 中式麵條300克

配料 橄欖油、蔥花、鹽、雞湯、生抽

製作 將麵條放入開水中煮熟後過涼水備用。 將過水後的麵條， 放入少許雞湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。 加入蔥花， 裝盤即可。

何謂“輕食主義”

簡而言之， 就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。 輕食主義可謂是新年裡的美食關鍵字， 健康是其中的關鍵。 輕食， 不等於減肥餐。 僅僅講究清爽、簡單、分量少， 並不能帶來真正的健康， 所以在輕盈的飲食中達到營養均衡才是最重要的。 除了低熱量、低脂肪、低鹽等人所共知的要素，

橄欖油煎大蝦

橄欖油煎大蝦的滋味， 最大限度地保留蝦的清甜。

主料 對蝦2只 豆瓣50克

配料 橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只

製作 取對蝦2只， 開背去蝦線， 洗淨備用。 用鹽、黑胡椒粉將蝦略微醃制。 豆瓣過開水變色後取出， 用橄欖油略微煸炒。 對蝦用橄欖油煎熟。 裝盤即可。

橄欖油牛肉粒

使用純橄欖油煎炒肉類， 口味清淡不油膩。

主料 牛裡脊400克

配料 黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片

製作 牛裡脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地醃制30分鐘。 用扒板將牛肉煎熟， 在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 將蒜片炸脆備用。 裝盤即可。

香煎銀鱈魚

橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜， 留住魚肉本身的鮮甜。

主料 銀鱈魚400克、豬肉餡200克、菜心100克

配料 迷迭香、鹽、黑胡椒碎

製作 銀鱈魚切塊後， 先用黑胡椒碎和鹽略微醃制20分鐘。 豬肉餡加入少許玉米粉， 順時針攪拌20分鐘後， 捏成肉丸， 用橄欖油煎熟。 銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。 菜心用少許橄欖油扒熟， 裝盤用迷迭香點綴即可。

桂花糖藕

藕的營養價值很高， 秋天吃不僅潤肺， 而且益氣補血， 與桂花同煮更是相得益彰。 香糯可口的同時， 有著沁鼻的桂花香。

材料：

糯米、蓮藕、桂花、紅棗、蜂蜜

做法：

1.蓮藕洗淨刮皮， 任意一頭2/8處用刀切開， 小塊留做帽蓋， 糯米挑去雜誌， 塞入大塊蓮藕孔內， 塞9分滿。

2.將小塊藕蓋在蓮藕上， 多用幾根牙籤戳牢;將塞好糯米的藕放入鍋中， 加糖、桂花、麥芽糖、冰糖。

3.撈出藕段放涼， 找一個不粘鍋， 開火， 將煮藕的甜湯倒入， 加入大量的桂花糖、蜂蜜進行攪拌， 一定要攪拌均勻;將蓮藕切片放入碟中， 澆上湯汁便成。

Tips：

糯米不能塞太滿， 否則等糯米蒸熟了會發大的。

桂花南瓜珍珠

南瓜與桂花， 一個甜得張狂放浪;一個用細膩的沙質的觸感撫摸每一個味蕾， 一個用自己的香氣肆意地傳遞著甜蜜， 兩種甜味截然不同， 卻相互依存。

材料：

小湯圓、南瓜、桂花

做法：

1.清水4杯燒滾， 下小湯圓用猛火煮約5分鐘， 當小湯圓浮上水面時表示已熟。

2.南瓜蒸熟後加少量水打成漿， 再加入1:1比例的水， 放入冰糖及桂花煮成湯汁。

3.將小湯圓放進南瓜汁水裡面煮沸， 再灑上桂花即可。

Tips：

小湯圓可以用小芋艿代替， 煮水時放入一點點堿， 防止小芋艿變色， 這也是香格里拉桂花宴的一款名菜。

桂花棗糕

一道甜糯略彈牙的桂花棗糕， 將我們的記憶拉回到小時候。 舊時江南人家， 也會做一些桂花棗糕， 是兒時記憶中的無敵美味。

材料：

紅棗、椰奶、冰糖、糖桂花、魚膠

做法：

1.將紅棗煮2小時後取濃湯汁， 汁與魚膠以10:1的比例充分混合攪拌， 蒸熟晾涼備用。

2.將椰奶和魚膠以10:1的比例充分混合後蒸熟備用。

3.將冰糖溶化成水後加入熟的糖桂花、魚膠充分攪拌後蒸熟晾涼備用。

4.將步驟一的備品放在底層， 中間覆蓋奶層， 最後將桂花糖水蓋在上面， 取模具切塊即可。

Tips：

將漿倒入蒸盤中， 隔水蒸2小時。 可用一根筷子插入到糕的最中間位置，