竹筒粽子的做法

竹筒粽子的做法對於很多人來說是不瞭解的， 因為在大多數人的生活裡， 吃到的粽子一般只有一種， 那就是用蘆葉包的粽子， 當然也有很多地方的人會選擇用荷葉來包粽子， 這些都是可以的。 但是要說竹筒粽子， 很多人都是沒有聽說過的， 因為竹筒粽子其實只是我國少數名族的人們會做的一種粽子。

瞭解歷史的人應該都知道， 早在當年屈原投江自盡的時候， 當地的人們就是做了竹筒粽子來紀念屈原的， 當然當時的竹筒粽子是最簡單的， 只是用米裝在竹筒裡面而已。 但是歷史發展到今天， 現在所說的竹筒粽子已經和原來的是不一樣的了。 那麼， 下面就來說說竹筒粽子的做法。

竹筒粽子的做法如下：

材料要求

1、選竹節(竹子為一年的新竹， 超過兩年的就不要考慮了， 新竹水分多耐燒， 燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，

兩頭留長5釐米鋸成單節， 再在一頭鑽一小孔。 (長度不要超過25釐米是考慮受熱面積， 兩頭留長5釐米是便於裝米， 便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小， 根據你裝米的耐性而定， 可大可小， 一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米， 裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住， 孔大就是密封性差些， 一元硬幣那麼大也可。

2、浸泡12小時以上的糯米。 (建議浸泡前就將糯米洗一下， 待浸泡一段時間， 糯米膨脹後攪拌一下， 使糯米吸水均勻些， 吸水均勻了， 糯米就容易熟， 不會出現一粒生一粒熟的情況)。

3、配料：可根據個人喜好， 添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。 可以事前把鹹肉切成碎末，

拌在糯米裡， 如肉粽子;也可以切成小塊， 適時適量放入。

製作

一、將米淘洗乾淨， 浸泡半個小時以上， 再放入竹筒內， 用葉片和棕葉封紮緊口子， 放入鍋內加水煮熟。 米煮為飯後， 有的就直接剖開竹筒吃飯。

二、將米裝入竹筒， 加入適量泉水， 用葉子封口紮緊， 將竹節朝下、口朝上， 立於熊熊烈火中燒。 待聞到米飯香味之時， 即可剖竹吃飯。 竹筒飯色澤新綠， 味道馨香。

粽子清香淡雅， 軟糯滑膩， 口味多樣， 頗受人們喜愛。 然而， 製作粽子的原料糯米， 油性及黏性較大， 過量進食容易引起消化不良， 並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀， 所以不可貪食。

通過上面文章對於竹筒粽子的做法的詳細介紹， 相信大多數人對於竹筒粽子的做法已經有了很大程度的瞭解。

在這次瞭解之後， 我們可以很明顯地發現一個問題， 那就是竹筒粽子的做法其實是很困難的， 這也許是大家基本都不會做竹筒粽子的一個原因吧。 但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的， 竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。