營養飲食

煎雞蛋怎麼不粘鍋,這些煎蛋你吃過嗎

很多人都有這樣的經歷, 煎雞蛋時總會出現粘鍋現象, 很是煩人。 其實要想不粘鍋可以在平底鍋放足油, 油微熱時蛋下鍋, 雞蛋慢慢變熟, 外觀美, 不粘鍋。

一、怎麼煎荷包蛋不粘鍋

1、煎荷包蛋時, 在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水, 會使煎出的蛋又黃又嫩。

2、煎雞蛋時, 在平底鍋放足油, 油微熱時蛋下鍋, 雞蛋慢慢變熟, 外觀美, 不粘鍋。

二、醬油水荷包蛋

用料:

雞蛋/生抽/糖/蔥/油

做法:

1. 在小碗中倒入生抽和水,

大約為1:2的量, 再加一勺糖, 調勻

2. 在平底鍋中倒入一點油, 燒熱後打入雞蛋

3. 讓雞蛋在鍋中自然定型, 底部有點變焦後, 倒入兌好的醬油水, 燒幾分鐘

4. 最後撒點蔥花

三、無油1分鐘荷包蛋

用料:

雞蛋

做法:

1.雞蛋放在小碟子上, 蛋黃用牙籤戳幾下

2.中低火, 先20秒, 看情況, 再10秒一加, 一般加2次就ok了, 喜歡溏心的就少個5秒。

小貼士

每家微波爐功率不同, 所以自己多試兩次就知道了, 關鍵一定不能用高火, 即使沒抹油也不粘底, 用邊緣鋒利點的調羹一挑, 蛋就可以與盤子分開了。

微波爐溫度參考:約70度的火, 以上方法出來正好蛋黃剛結起來的狀態, 是我最喜歡的狀態 一般就是選擇中火檔。

四、泰醬荷包蛋

荷包蛋與泰式甜辣醬相遇, 立馬碰撞出不一樣的風味, 色澤誘人, 美味纏舌, 讓人欲罷不能, 讓你感受和以住不一樣的異國風味。

用料:

農家雞蛋 2個、泰式甜辣醬 2湯匙、生抽

做法:

1.材料備好

2.不粘鍋裡刷上一層薄油

3.開小火, 把煎蛋模具放到鍋裡, 然後把雞蛋打入模具中

4.煎至蛋白凝固時,

用小刀沿著模具轉一圈, 取出煎蛋模具

5.翻另一面煎成焦黃

6.然後淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃