土豆辣子肉片的做法

土豆作為生活中常見的薯類物質， 它富含豐富的澱粉， 所以多吃土豆能夠起到很強的保護作用， 而且土豆可以做成很多種不同的種類， 街邊的小吃就有狼牙土豆和炸土豆等， 把土豆來做菜也是一種不錯的做法， 很多人都喜歡吃土豆炒辣子肉片。 它主要是在土豆炒肉片過程中加一些辣椒進去， 所以土豆炒辣子肉片的做法是什麼?

材料

主料：土豆1個， 瘦肉2兩， 青椒2只， 胡蘿蔔半根

佐料：蔥， 薑， 蒜

調料：油， 鹽， 糖， 雞精， 水澱粉

做法

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿蔔都切成薄片， 蔥薑蒜切末。

2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鐘。

3、鍋中油燒熱， 放入肉片滑鍋， 待肉片變色， 撒入蔥薑蒜末起香。

4、將胡蘿蔔先放入炒一炒， 然後放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分鐘左右， 放點雞精和鹽拌勻， 最後水澱粉勾芡即可。

小訣竅

1、肉片切好放少許醬油淹一會， 可以讓肉味道更鮮嫩(最後用生抽代替醬油， 肉片炒出來顏色好看)

2、水澱粉勾芡要薄， 因為土豆本身就出澱粉， 芡汁厚了不好看。

土豆有以下4大作用及功效：

1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品， 很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的， 所以還具有瘦腿的功效。

2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷， 是和胃健中藥和解毒消腫藥， 性平味甘。

3.現代研究證明， 馬鈴薯對調解消化不良有特效， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養， 是抗衰老的食物之一。

4.據國外研究顯示， 馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，