營養飲食

茄子怎樣吃減肥呢?

茄子是常吃的一種食物, 而且現在很多人會選擇吃茄子的方法減肥, 但是需要注意的是很多人選擇生吃茄子的方式減肥是不利的, 因為容易出現中毒的症狀, 吃茄子必須煮熟了再吃。

1、生吃茄子到底是否有利於身體健康, 是否能夠減肥、降血壓、降血脂, 日前採訪了有關專家, 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。

2、據營養專家介紹說, 其實, 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維,

而茄子是否吸油, 跟茄子的生熟沒有多大關係。 因為吸油是靠膳食纖維來完成的, 而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。 如果說燒茄子、炒茄子要放很多油, 那麼也可以吃蒸茄子, 沒有必要一定要吃生茄子。

3、專家指出:“最重要的是,

吃生茄子容易中毒。 生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素, 發芽的土豆中含有這種物質也比較多。 一般茄堿遇熱有一部分會分解, 通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解, 去掉毒性。 ”極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來, 但是如果一次吃進過量的茄堿, 經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢, 上腹部疼痛等症狀。 症狀較輕時, 經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈, 如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時, 症狀會很重, 表現為體溫升高、反復嘔吐, 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。