吃蔬菜也會患皮炎

蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養物質。 常吃新鮮蔬菜有益健康， 但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎， 醫學上叫“蔬菜日光性皮炎”。

蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風”， 常發於20至40歲的女性。 兒童發病也較常見。 此病發病較急， 一般在進食野菜或蔬菜後5—20小時即發病。 此皮炎是由於食用或接觸光感性蔬菜如榆樹葉、槐花、刺兒菜， 馬齒莧、灰菜以及黃泥螺等， 再經日光曝曬所致。

於人體暴露部位出現浮腫、瘀斑等急性皮膚損害， 嚴重的會出現水皰、血皰、壞死， 發於顏面有腫脹異常明顯，

眼裂常不能睜開， 常伴有發熱、頭痛、胸悶、噁心、嘔吐、食欲減退等全身性反應等。 這是因為某些人對這些蔬菜所含的感光物質很敏感， 不能正常代謝。 蔬菜日光性皮炎的發生除與患者的體質密切相關外， 還必須具備兩個條件：一是這些野菜或蔬菜含有某種感光素， 且發病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關係。

食菜量多者， 不但發病率高， 病情亦往往較重。 二是患者進食上述蔬菜後必須經日光照射下才能發病， 這是由於蔬菜中的感光素， 這要在陽光的照射下才能發揮致病作用。 所以， 發病的部位多在陽光能夠照射的地方， 且發病的日期往往是在天氣久陰後突然放晴的日子。

一旦發生蔬菜日光性皮炎，

應立即停止食用與發病有關的蔬菜， 並要避免曬太陽。 過敏症狀較重者， 可在醫師指導下使用抗組織胺類藥物。 對陽光敏感者在夏季可隨時服一些清熱涼血除濕類的中成藥， 如龍膽肝丸、導赤丹、梔子金花丸、牛黃清心丸、清肺抑火丸、人丹、十滴水等。 有這種皮膚病史的人一旦誤食了這類蔬菜， 應避免日光照射， 以控制發病。