茄子炒臘肉的做法有哪些呢？

茄子是人們非常喜愛的一種美食， 而且茄子在我們的生活中是比較重要的蔬菜， 其中含有大量的營養成分， 能夠及時補充人體的所需， 而茄子也是製作美味達成的主要材料之一， 例如茄子炒臘肉是一道美味的佳餚， 喜愛的人非常多， 下面就來看看茄子炒臘肉的做法有哪些吧。

做法一：

1， 將茄子切片、臘肉切片、青椒切塊、蔥蒜切末。

2， 鍋中入油（因為茄子比較吃油， 所以要稍微的多放些）， 將茄子倒入翻炒， 直到茄子變軟為止。

3， 隨後放入蔥、臘肉和青椒一起翻炒， 其間加入少許的生抽用來調味。

4， 出鍋前放入蒜和鹽即可。

做法二：

1.先把辣椒炒殃之後， 等下自己加進去， 水要瀝幹。 放點油和鹽

2.這個臘肉， 是自己家裡曬的。 不過今天有點失敗的事情。 是應該把辣椒盛起來， 炒臘肉

3.第三步， 直接放入茄子， 適量的放鹽。 按個人的口味放醋。

做法三：

1茄子洗淨切成小塊， 切好的茄子放入水裡泡一泡以免氧化發黑。

2煮熟的臘肉切成小塊。

3薑蒜切碎， 洋蔥切小塊， 青椒切小塊。

4炒鍋上火燒熱， 無油放入茄塊煸炒熟後盛出。

5炒鍋放少許油潤潤鍋， 放入臘肉塊煸炒出油。

6臘肉煸炒出油後放入洋蔥、薑、蒜炒出香味。

7放入茄子和青椒翻炒翻炒。

8放入少許料酒翻炒均勻。

9放入醬油翻炒均勻。

10放入胡椒麵、鹽、雞精翻炒均勻即可。