營養飲食

烤鮁魚的做法有哪些

鮁魚是一種常見魚類, 肉質白嫩, 吃起來也非常鮮美。 鮁魚的吃法很多, 烤鮁魚也是非常不錯的。 烤鮁魚做法比較簡單。 要注意的就是烤盤的溫度, 要避免鮁魚粘鍋的問題, 這樣才不會影響口感。

1.凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍, 清水沖洗乾淨後用廚房紙拭去表面的水分, 放入盆中。 醃料中的材料全部混合均勻, 倒入放鮁魚的盆中, 抓勻醃1小時。 烤盤鋪上油紙, 將醃好的鮁魚塊擺上, 並將醃料塗在魚肉上。 烤箱預熱200℃, 中層烤15-20分鐘, 出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。

2.切段(三釐米厚)兩面摸鹽入冰箱最少兩小時, 拿出來兩面再摸橄欖油。 預熱烤箱200度烤5分鐘。 這時候準備堆料:3瓣蒜, 半個洋蔥, 半個彩椒, 半個番茄, 幾個黑橄欖, 三勺白葡萄酒(沒有的話味淋代替)兩大勺味噌醬, 新鮮羅勒葉子(沒有也可以) 鍋內放橄欖油煸香蒜末洋蔥碎, 放番茄碎橄欖碎彩椒碎炒, 噴白葡萄酒, 入味噌, 撒黑胡椒碎, 關火拌勻, 摸在已經烤過5分鐘的魚段上撒芝士粉再烤7~8分鐘即可。

3.鮁魚去內臟去頭, 清洗乾淨, 將魚順魚肚子一切兩半, 不要切段, 蔥切蔥花, 蒜切片, 薑切片, 準備好花椒大料。 將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻, 將魚放入盤中, 放上所有調味料, 醃漬至少兩個小時以上, 時間越長越入味, 中途勤翻面。 將烤盤鋪上錫紙, 刷一層油, 再在魚上面刷點油, 烤箱預熱, 放入烤盤200度烤十分左右, 取出烤盤, 將魚移到烤架上, 撒上孜然粉, 再放到烤箱內烤10分左右。